ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Таблица 1 Количество продуктов и реактивов для определения
ферментов
Фосфатаза Пероксидаза
Продукт
Кол-во
про-
дукта
см
3
Н
2
О
дистил,
см
3
Фенол-
фталеин
Фосфат
натрия
см
3
Кол-во
про-
дукта
см
3
Н
2
О
см
3
Молоко паст
Сливки
Сметана
К/мол напитки
Творог и тв изд
2
2
-
2
-
-
2
-
2
-
1
1
-
2
-
5
2-3
2-3 г
5
2-3
-
2-3
2-3
-
2-3
ТЕХНОЛОГИЯ ОТРАСЛИ
Методические указания к лабораторно-практическим занятиям для
студентов направления 260100 «Технология продуктов питания»
Составитель: Кокшарова Т.Е..
Рецензент: Васильева Р.А..
Редактор Т.А.Стороженко
Подписано в печать 16. 08. 2006
Формат 60х84 1/16 Усл.п.л .2,79
Тираж 50 экз.
Заказ № 166
______________________________________
Издательство ВСГТУ
670013, г. Улан-Удэ, ул.Ключевская, 40в
ВСГТУ, 2006 г.
48
47
Таблица 1 Количество продуктов и реактивов для определения
ферментов
Фосфатаза Пероксидаза
Продукт Кол-во Н2 О Фенол- Кол-во Н 2О
про- дистил, фталеин про- см3
3
дукта см Фосфат дукта
см3 натрия см3
3
см
Молоко паст 2 - 1 5 -
Сливки 2 2 1 2-3 2-3
Сметана - - - 2-3 г 2-3
К/мол напитки 2 2 2 5 -
Творог и тв изд - - - 2-3 2-3 ТЕХНОЛОГИЯ ОТРАСЛИ
Методические указания к лабораторно-практическим занятиям для
студентов направления 260100 «Технология продуктов питания»
Составитель: Кокшарова Т.Е..
Рецензент: Васильева Р.А..
Редактор Т.А.Стороженко
Подписано в печать 16. 08. 2006
Формат 60х84 1/16 Усл.п.л .2,79
Тираж 50 экз.
Заказ № 166
______________________________________
Издательство ВСГТУ
670013, г. Улан-Удэ, ул.Ключевская, 40в
ВСГТУ, 2006 г.
47
48
