ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Содержание
Стр.
Ведение 4
Аннотация 5
Структура основной части расчетно-пояснительной
записки проекта 6
Научные аспекты создания продукта, обоснование ассорти-
мента 6
Характеристика сырья и требования стандарта к
качеству 8
Выбор способа производства. 8
Сырьевой расчет. 9
Схема производства и обоснование основных технологиче-
ских процессов и режимов 12
Характеристика показателей качества продукта и
методы контроля 12
Подбор и характеристика технологического оборудования. 14
Подбор и расчет площадей помещений производственного
корпуса, разработка его компоновки 17
Заключение 20
Список использованных источников. 21
Приложения 23
Введение
Курсовой проект по «Технологии отрасли» является одной
из форм самостоятельной и творческой деятельности студента на
завершающем этапе обучения в университете. Выполнение его
должно содействовать дальнейшему углублению навыков по ис-
пользованию фундаментальных и специальных знаний и возмож-
ностям качественной подготовки студента к выполнению выпу-
скной квалификационной работы по проектно-технологическому
направлению, а в дальнейшем и адаптации к конкретным видам
профессиональной деятельности.
Методические указания разработаны для оказания помощи
студентам в работе над курсовым проектом. Они позволяют вне-
сти планомерность в выполнении задания на проектирование,
обеспечить единообразие в оформлении описательной, расчетной
и графической части проекта.
Выполнение курсового проекта ведется в соответствии с
заданием выпускающей кафедры "Технология молочных продук-
тов. Товароведение и экспертиза товаров", которая осуществляет
руководство проектированием, обеспечивает необходимой мето-
дической литературой и нормативно-проектной документацией,
составляет график выполнения курсового проекта, расписание
консультаций и проверок, контролирует ход выполнения.
Курсовой проект выполняется в 8 семестре при одновре-
менном прохождении дисциплины «Технология отрасли»- раздел
«Основы проектирования предприятий отрасли»
Примерный перечень тем курсовых проектов (Прил. А).
Срок выдачи темы проекта на 1 неделе 8 семестра, срок за-
щиты проекта на 12 неделе.
Допуск студента к защите осуществляет руководитель
проекта и ответственный за нормоконтроль.
За принятые в проекте решения полную ответственность
несет студент, роль руководителя - направлять знания и практи-
ческие навыки студента в принятии проектных решений, исполь-
зовании наиболее эффективных способов, технологических ре-
жимов для обеспечения гарантии качества выпускаемой продук-
ции.
3
4
Содержание Введение
Стр.
Ведение 4 Курсовой проект по «Технологии отрасли» является одной
Аннотация 5 из форм самостоятельной и творческой деятельности студента на
Структура основной части расчетно-пояснительной завершающем этапе обучения в университете. Выполнение его
записки проекта 6 должно содействовать дальнейшему углублению навыков по ис-
Научные аспекты создания продукта, обоснование ассорти- пользованию фундаментальных и специальных знаний и возмож-
мента 6 ностям качественной подготовки студента к выполнению выпу-
Характеристика сырья и требования стандарта к скной квалификационной работы по проектно-технологическому
качеству 8 направлению, а в дальнейшем и адаптации к конкретным видам
Выбор способа производства. 8 профессиональной деятельности.
Сырьевой расчет. 9 Методические указания разработаны для оказания помощи
Схема производства и обоснование основных технологиче- студентам в работе над курсовым проектом. Они позволяют вне-
ских процессов и режимов 12 сти планомерность в выполнении задания на проектирование,
Характеристика показателей качества продукта и обеспечить единообразие в оформлении описательной, расчетной
методы контроля 12 и графической части проекта.
Подбор и характеристика технологического оборудования. 14 Выполнение курсового проекта ведется в соответствии с
Подбор и расчет площадей помещений производственного заданием выпускающей кафедры "Технология молочных продук-
корпуса, разработка его компоновки 17 тов. Товароведение и экспертиза товаров", которая осуществляет
Заключение 20 руководство проектированием, обеспечивает необходимой мето-
Список использованных источников. 21 дической литературой и нормативно-проектной документацией,
Приложения 23 составляет график выполнения курсового проекта, расписание
консультаций и проверок, контролирует ход выполнения.
Курсовой проект выполняется в 8 семестре при одновре-
менном прохождении дисциплины «Технология отрасли»- раздел
«Основы проектирования предприятий отрасли»
Примерный перечень тем курсовых проектов (Прил. А).
Срок выдачи темы проекта на 1 неделе 8 семестра, срок за-
щиты проекта на 12 неделе.
Допуск студента к защите осуществляет руководитель
проекта и ответственный за нормоконтроль.
За принятые в проекте решения полную ответственность
несет студент, роль руководителя - направлять знания и практи-
ческие навыки студента в принятии проектных решений, исполь-
зовании наиболее эффективных способов, технологических ре-
жимов для обеспечения гарантии качества выпускаемой продук-
ции.
3 4
