Моделирование технологических процессов. Колесникова Н.В - 49 стр.

36        Сардельки             1       0.028   111     3.11    14
          П/К                                                   16
32        Одесская              1       0.049   77       0.38   16
          Итого:                                        18.61   100

   Для определения количества данные ЭВМ умножаем на выход.
    Таким образом, из 13 т сырья – говядина 9 т и свинина 4 т, можно
выработать 188.61 т колбасных изделий в смену. При этом основная доля
производства приходится на вареные колбасы и сардельки – 84, которые
имеют наибольший выход, а обеспечат наибольший объем выпуска
продукции.
    При выборе других критериев оптимальности получаются другие
результаты.


     3.    Заключение

    Таким образом, для решения ассортиментной задачи по колбасному
производству необходимо знать следующие данные:
     1. Ассортимент колбасных изделий выпускаемых мясной отраслью, для
        составления матрицы.
     2. Рецептуру и выход колбас включаемых в матрицу.
     3. Количество сырья поступившего на переработку (в смену, месяц,
        квартал, год) в зависимости от поставленной задачи.
     4. Оптовые цены на колбасные изделия.
      5. Прибыль от единицы продукции.
   Решение задачи оптимизации позволяет рассчитать сбалансированный по
ресурсам и заданиям вариант текущего плана колбасного производства, с
указанием видов и сортов колбасных изделий, сырьевых компонентов,
основных    технико-экономических    показателей.     При     этом цель
оптимизационной задачи может быть как оперативное управление
производством, если расчет ведется на каждую смену, так и анализ
эффективности деятельности колбасного цеха за месяц, квартал, год.

                        Модуль 4. Контрольные задания

    При изучении дисциплины «Моделирование технологических
процессов» студенты заочного отделения выполняют одну контрольную
работу: Моделирование задач структурной оптимизации технологической
системы мясоперерабатывающего производства.