ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
57
33. Но р ма т ив ные документ ы по ресторанному бизнесу. Спра в о ч н и к. Со с т а в. И. Федотова М .:
Ресторанн ые ведомости, 2005
34. Пр е дпр ия т ия общественного питания: правила и норматив ы. – М : 2000
35. Проектирование предприятий общественного питания. Уч е б н о е пособие, часть 1, 2. Но в о -
сибирск, Но в о с и б и р с к и й государственный технический университет, 2000
36. Сборник реце птур блюд и кулинарных из де лий для предприят ий общ ественного питания.
-М .; Хл е б п р о д и н ф о р м, 1982.
37. Сборник реце птур блюд и кулинарных из де лий для предприят ий общ ественного питания. 1
часть -М .; Хлебпродинформ, 1996.
38. Сборник реце птур блюд и кулинарных из де лий для предприятий общ ественного питания. 2
часть -М .; Хлебпродинформ, 1997.
39. Сборник реце птур на торт ы, пирожн ые, кексы, рулет ы, пе че нье, пряники, коврижки и сдоб-
ные булочные из делия. 3 часть -М .; Хл е б п р о д и н фо р м, 2000.
40. Сб ор ник реце птур блюд и кулинарных из де лий кухонь народов России из да ния 1992г.
41. Сб ор ник реце птур блюд диетического питания. – М .: Хлебпродинформ, 2002
42. Справочник руководителя предприят ия общественного пита ния. М .: Минис т е рс т в о тор-
говли Российской Федерации, 2000.
43. Справочное пособие к СНиП. Проектирование предприятий общ ественного латания. - М .:
Ст ро йиз дат, 1992.
44. Те хнолог ия продукции общественного питания (под ред. А. С. Рат ушного), т.1,2. – М : 20 0 3
45. Требования на уч но й организации труда к проектирова нию технологических процессов пред-
приятий общ ественного питания пот ребите льской кооперации. - М .: ЦИНОТ УР , 1981.
46. Туполев М .С. Конструкции гражданских зданий. М : Стройиздат, 1973
47. Ус о в В. В. Организация производства и обслу живания на пре дприят иях общественного пита-
ния: Уч е б н и к - М .: ИР П О, Пр о фо б р и з д а т, 2002
48. Шерешевский И. А. Конструирование гражданских зданий. Ле ни нг ра д, 1981
58
Пр ил о же ние 1.
Федеральное агентство по образованию
Вос т очно- Сиб ирс к ий государственный технологический университет
Ка фе дра «Те хнолог ия продуктов общ ественного питания»
РАСЧЕТНО-ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
к курсовому проекту по дисциплине
« Проектирование предприят ий общественного питания»
на тему: _____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Выполнил___________________________________________________________________
( фа ми л и я, инициалы, дата, подпись)
Группа или шифр _____________________________________________________________
Пр ов е рил ____________________________________________________________________
( фа ми л и я, инициалы, дата, подпись)
Да т а защиты______________________
Оце нка ___________________________
Чле ны комиссии___________________
(подпись)
Ул а н- Уд э 200 _ г.
Прило жение 1.
33. Нормативные документ ы по ресторанному бизнесу. Справочник. Состав. И. Ф едотоваМ .:
Ресторанные ведомости, 2005 Ф едеральное агентство по образовани
ю
34. Предприятия об щ ественного питания: правила и норматив ы. –М : 2000 Восточно- Сибирский государственный технологический университет
35. Проектирование предприятий об щ ественного питания. Учебное пособие, часть 1, 2. Ново- Ка федра «Технология продуктов об щ ественного питания»
сибирск, Новосибирский государственный технический университет, 2000
36. Сборник рецептур блю д и кулинарных изделий для предприятий об щ ественного питания.
М
- .; Хлебпродинформ, 1982.
37. Сборник рецептур блю д и кулинарных изделий для предприятий об щ ественного питания. 1
часть М
- .; Хлебпродинформ, 1996.
38. Сборник рецептур блю д и кулинарных изделий для предприятий об щ ественного питания. 2
часть М
- .; Хлебпродинформ, 1997.
39. Сборник рецептур на торт ы, пирожные, кексы, рулет ы, печенье, пряники, коврижки и сдоб-
ные булочные изделия. 3 часть -М .; Хлебпродинформ, 2000.
40. Сборник рецептур блю д и кулинарных изделий кухонь народов России издания 1992г.
41. Сборник рецептур блю д диетического питания. –М .: Хлебпродинформ, 2002 РАСЧЕТНО-ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
42. Справочник руководителя предприятия об щ ественного питания. М .: М инистерство тор-
говли РоссийскойФ едерации, 2000. к курсовому проекту по дисциплине
43. Справочное пособие к СНи П. Проектирование предприятий об щ ественного латания. -М .: « Проектирование предприятий общ ественного питания»
Стройиздат, 1992.
44. Технология продукции об щ ественного питания ( под ред. А. С. Ратуш ного), т. 1, 2. –М : 2003
45. Требования научной организации труда к проектировани ю технологических процессов пред-
приятий общ ественного питания потребительской кооперации. -М .: ЦИНОТУР, 1981. на тему: _____________________________________________________________________
46. ТуполевМ .С. Конструкции гра жданских зданий. М : Стройиздат, 1973
47. Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях об щ ественного пита- _____________________________________________________________________________
ния: Учебник -М .: ИРПО, Профобриздат, 2002
48. Ш ереш евский И. А. Конструирование гра жданских зданий. Ленинград, 1981 _____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Выполнил___________________________________________________________________
( фа милия, инициалы, дата, подпись)
Группа илиш ифр _____________________________________________________________
Проверил ____________________________________________________________________
( фа милия, инициалы, дата, подпись)
Дата защ иты______________________
Оценка___________________________
Члены комиссии___________________
(подпись)
Улан- Удэ 200 _ г.
57 58
