Технология муки - 1 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Министерство образования Российской Федерации
Восточно-Сибирский государственный технологический
университет
Кафедра «Технология хлебопродуктов»
ТЕХНОЛОГИЯ МУКИ
Методические указания к выполнению
лабораторных работ для студентов специальности
270100 – «Технология хранения и переработки зерна»
дневной и заочной формы обучения
(часть 1)
Составители: Козлова Т.С.
Бутко В.П.
Улан-Удэ, 2001
СОДЕРЖАНИЕ
Стр.
1. Определение технологической эффективности
работы обоечной машины………………………………2
2. Изучение методов расчета состава
помольной партии……………………………………….6
3. Изучение смесительной ценности сильной
пшеницы…………………………………………………17
4. Изучение технологических схем рассевов ЗРШ-4М,
ЗРШ4-4М, ЗРШ-6М, Р3-БРБ и РЗ-БРВ и
принципов подбора сит ……..…………………………23
5. Изучение принципов подбора сит в
ситовеечных машинах и факторов влияющих на
эффективность процесса обогащения…………………30
6. Установление режимов работы
основных крупообразующих систем при
развитом хлебопекарном помоле пшеницы…………..35
7. Проведение драного процесса и оценка
его эффективности при развитом хлебопекарном
помоле пшеницы………………………………………..41
8. Принципы составления теоретического
баланса сортового помола пшеницы………………….48
9. Список использованных источников…………………56 
  Министерство образования Российской Федерации                        СОДЕРЖАНИЕ

Восточно-Сибирский государственный технологический
                   университет                                                                      Стр.

       Кафедра «Технология хлебопродуктов»            1. Определение технологической эффективности
                                                         работы обоечной машины………………………………2
                                                      2. Изучение методов расчета состава
                                                         помольной партии……………………………………….6
                                                      3. Изучение смесительной ценности сильной
                                                         пшеницы…………………………………………………17
             ТЕХНОЛОГИЯ МУКИ                          4. Изучение технологических схем рассевов ЗРШ-4М,
                                                         ЗРШ4-4М, ЗРШ-6М, Р3-БРБ и РЗ-БРВ и
        Методические указания к выполнению               принципов подбора сит ……..…………………………23
   лабораторных работ для студентов специальности     5. Изучение принципов подбора сит в
 270100 – «Технология хранения и переработки зерна»      ситовеечных машинах и факторов влияющих на
         дневной и заочной формы обучения                эффективность процесса обогащения…………………30
                      (часть 1)                       6. Установление режимов работы
                                                         основных крупообразующих систем при
                                                         развитом хлебопекарном помоле пшеницы…………..35
                                                      7. Проведение драного процесса и оценка
                                                         его эффективности при развитом хлебопекарном
                         Составители: Козлова Т.С.       помоле пшеницы………………………………………..41
                                     Бутко В.П.       8. Принципы составления теоретического
                                                         баланса сортового помола пшеницы………………….48
                                                      9. Список использованных источников…………………56




                  Улан-Удэ, 2001

Страницы