Технология муки. Козлова Т.С - 2 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

СОДЕРЖАНИЕ
Стр.
1. Лабораторная работа № 1.
Определение технологической эффективности
работы обоечной машины………………………………3
2. Лабораторная работа № 2.
Изучение методов расчета состава помольной
партии…………………………………………………….7
3. Лабораторная работа № 3.
Изучение смесительной ценности сильной
пшеницы…………………………………………………18
4. Лабораторная работа № 4.
Изучение технологических схем рассевов ЗРШ-4М,
ЗРШ4-4М, ЗРШ-6М, Р3-БРБ, РЗ-БРВ и
принципов подбора сит ……..…………………………24
5. Лабораторная работа № 5.
Изучение принципов подбора сит в ситовеечных
машинах и факторов, влияющих на
эффективность процесса обогащения…………………31
6. Лабораторная работа № 6.
Установление режимов работы основных
крупообразующих систем при развитом
хлебопекарном помоле пшеницы………………………36
7. Лабораторная работа № 7.
Проведение драного процесса и оценка его
эффективности при развитом хлебопекарном
помоле пшеницы………………………………………...42
8. Лабораторная работа № 8.
Принципы составления теоретического баланса
сортового помола пшеницы…………………………….48
Список использованных источников………………………57
Лабораторная работа № 1
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ
ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ОБОЕЧНОЙ
МАШИНЫ
Цель работы: Изучить устройство обоечной машины
и определить эффективность ее работы.
Общие положения. Обоечная машина служит для
очистки поверхности зерна от пыли и грязи, при этом
происходит удаление грязи из бороздки зерна, удаляется
бородка и разбиваются комочки земли и руды.
Зерно в обоечной машине подвергается воздействию
удара и трения, поэтому при ее работе следует ожидать
увеличения количества битых зерен.
Степень интенсивности обработки зерна зависит от
характера рабочей поверхности цилиндра (металлический
или образивный), величины нагрузки, окружной скорости
бичевого барабана, расстояния между рабочей
поверхностью цилиндра и кромкой бичей, эффективности
работы аспирации, уклона бичей.
В таблице 1 приведены рекомендуемые режимы
обработки зерна в обоечных машинах.
Таблица 1
Зерно Параметры
Пшеница Рожь
Окружная, скорость бичей, м/с
радиальный зазор, мм
13…15
25…30
15…18
20…25 
                 СОДЕРЖАНИЕ                                          Лабораторная работа № 1

                                              Стр.         ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ
                                                          ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ОБОЕЧНОЙ
1. Лабораторная работа № 1.                                          МАШИНЫ
   Определение технологической эффективности
   работы обоечной машины………………………………3                    Цель работы: Изучить устройство обоечной машины
2. Лабораторная работа № 2.                          и определить эффективность ее работы.
   Изучение методов расчета состава помольной
   партии…………………………………………………….7                           Общие положения. Обоечная машина служит для
3. Лабораторная работа № 3.                          очистки поверхности зерна от пыли и грязи, при этом
   Изучение смесительной ценности сильной            происходит удаление грязи из бороздки зерна, удаляется
   пшеницы…………………………………………………18                      бородка и разбиваются комочки земли и руды.
4. Лабораторная работа № 4.                               Зерно в обоечной машине подвергается воздействию
   Изучение технологических схем рассевов ЗРШ-4М,    удара и трения, поэтому при ее работе следует ожидать
   ЗРШ4-4М, ЗРШ-6М, Р3-БРБ, РЗ-БРВ и                 увеличения количества битых зерен.
   принципов подбора сит ……..…………………………24                 Степень интенсивности обработки зерна зависит от
5. Лабораторная работа № 5.                          характера рабочей поверхности цилиндра (металлический
   Изучение принципов подбора сит в ситовеечных      или образивный), величины нагрузки, окружной скорости
   машинах и факторов, влияющих на                   бичевого     барабана,   расстояния    между   рабочей
   эффективность процесса обогащения…………………31        поверхностью цилиндра и кромкой бичей, эффективности
6. Лабораторная работа № 6.                          работы аспирации, уклона бичей.
   Установление режимов работы основных                   В таблице 1 приведены рекомендуемые режимы
   крупообразующих систем при развитом               обработки зерна в обоечных машинах.
   хлебопекарном помоле пшеницы………………………36
7. Лабораторная работа № 7.                              Таблица 1
   Проведение драного процесса и оценка его
   эффективности при развитом хлебопекарном                      Параметры                     Зерно
   помоле пшеницы………………………………………...42                                              Пшеница           Рожь
8. Лабораторная работа № 8.                          Окружная, скорость бичей, м/с  13…15         15…18
   Принципы составления теоретического баланса       радиальный зазор, мм           25…30         20…25
   сортового помола пшеницы…………………………….48
Список использованных источников………………………57

Страницы