Технология муки. Козлова Т.С - 7 стр.

                                                             Продолжение таблицы 5
     Следовательно,
                100 × 12             100 × 16                        1             2          3          4          5
           m1 =          = 43%, m2 =          = 57%.
                  28                   28                    Расчетное
                                                             отклонение
     Правильность        расчета     определяем     по       компонентов в
средневзвешенному      значению     стекловидности    и      партии      при
клейковины для получения помольной партии (формула 2).       наличии:
     Пример. Требуется составить помольную партию            1-го и 2-го           8         30          -
зерна со стекловидностью 50% и содержанием клейковины        1-го и 3-го           24         -         30
26%, если в наличии зерно со стекловидностью 80%; 42%;       Расчетная             32        30         30
26% и содержанием клейковины 29%; 28; 22%. Пример            величина
расчета приведен в таблице 5.                                каждого
                                                             компонента    в
     Таблица 5                                               партии
                  Расчет помольной партии зерна
                                                                  Сумма частей в помольной партии составит
  Показатель             Компонент смеси           Требуе-   32+30+30=92, что даст следующую подсортировку для
                    Первый Второй      Третий        мая     компонента:
                                                   партия         первого
        1             2         3          4          5           100 × 32
                                                                           = 34,8%;
Стекловидность,       80        42         26        50              92
%                                                                 второго
Отклонение                                                        100 × 30
стекловидности                                                             = 32,6%;
                                                                     92
компонента от                                                     третьего
заданной    для                                                   100 × 30
партии:                                                                    = 32,6%.
                                                                     92
1-й и 2-й            80-      50-42=8      -
                                                                  Правильность           расчета         проверяем:    по
                    50=30
                                                             средневзвешенной стекловидности:
1-й и 3-й            80-         -        50-
                                                                              80 × 34,8 + 42 × 32,6 + 26 × 32,6
                    50=30                26=24                           C=                                     = 50%;
                                                                                            100