Технология муки. Козлова Т.С - 8 стр.

     по средневзвешенному содержанию клейковины:                  Подсортировка для компонента:
                                                                  первого
                29 × 34,8 + 28 × 32,6 + 22 × 32,6                                100 × 10
           K=                                     = 26%.                                   = 40%;
                              100                                                    25
                                                                  второго
     Следовательно, заданная смесь отвечает требуемым                            100 × 15
условиям.                                                                                  = 60%;
                                                                                     25
     Составление графика. Для расчета на бумагу наносят     Проверяем средневзвешенную стекловидность смеси
две пересекающиеся линии, в точке пересечения которых                        35 × 40 + 60 × 60
проставляют значение показателя для смеси (клейковина,                                         = 50%.
                                                                                    100
стекловидность или другой показатель, по которому ведут
                                                                  аналогично       рассчитывают       трех-    или
расчет). Слева у каждого конца линии проставляют
                                                            четырехкомпонентные смеси, но в этом случае составляют
значение показателя компонентов смеси, находят разность в
                                                            два графика.
значениях показателя компонента и смеси и записывают ее
справа в конце линии. Затем соединяют горизонтальными
                                                                 Задание:
линиями результаты вычислений с исходным значением
                                                                 Каждый студент получает свой вариант задания (табл.
признака компонента. Сумма правых чисел дает общее
                                                            6 и 7) и делает расчет 2-х и 3-х компонентных помольных
число частей помольной партии. А каждое правое число –
                                                            партий разными методами. Проверяет полученный
долю компонента.
                                                            результат по средневзвешенному значению.
     Пример.      Составить      помольную        партию
стекловидностью 50% из двух компонентов, стекловидность
                                                                 Таблица 6
которых 35 и 60%.
                                                                     Выбор варианта для 2-х компонентной смеси
                    35                    10
                                                            № ва-     Показатели качества    М,     х1    х2     х
                               50
                                                            риан-                           тонн
                                                             та
                    60                     15
                                                              1               2               3     4      5      6
                           Рис. 1                             1     Стекловидность, %       1000   68     42      55
                                                              2     Стекловидность, %       1500   70     40      60
     Всего частей 25. На долю компонента со                   3     Стекловидность, %       2000   78     46      52
стекловидностью 35% приходится десять частей, а на долю       4     Натурный вес, г/л        600   780    680    750
второго компонента – 15 частей.                               5     Натурный вес, г/л       1500   760    650    720