ВУЗ:
Составители:
2
УДК 664(07)
ББК Л81-5я73-2
Т343
Р е ц е н з е н т ы:
Заместитель начальника конструкторско-технологического отдела
ЗАО «Завод Тамбовполимермаш»
А.В. Иванов
Кандидат технических наук, профессор ФГБОУ ВПО «ТГТУ»
Г.С. Кормильцин
Т343
Тепломассообменное оборудование пищевых производств :
учеб
ное пособие / А.Н. Куди, В.Н. Долгунин, П.А. Иванов,
В.А. Пронин. – Тамбов : Изд-во ФГБОУ ВПО «ТГТУ», 2012. – 80 с. –
100 экз. – ISBN 978-5-8265-1049-0.
Рассматривается технологическое оборудование для проведения теп-
ломассообменных процессов в производствах пищевых продуктов. Изла-
гаются классификация, конструкция, принцип действия, достоинства и
недостатки и основы технологического расчёта различных видов тепло-
массообменного оборудования.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям 260100
«Продукты питания из растительного сырья», 240700 «Биотехнология»,
150100 «Технологические машины и оборудование», а также при обучении
студентов специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых произ-
водств».
УДК 664(07)
ББК Л81-5я73-2
ISBN 978-5-8265-1049-0
© Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Тамбовский государственный технический
университет» (ФГБОУ ВПО «ТГТУ»), 2012
