ВУЗ:
Составители:
73
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В учебном пособии излагаются теоретические основы, классифика-
ция, особенности конструктивного исполнения, функционирования и про-
ектного расчета, достоинства и недостатки оборудования пищевых произ-
водств, предназначенных для проведения тепломассообменных процес-
сов. В соответствии с общепринятой классификацией оборудование об-
щего назначения по функциональному признаку такое оборудование
представляет собой группу аппаратов и вспомогательных устройств,
предназначенных для организации тепловых, массообменных и совме-
щенных тепломассообменных процессов.
Оборудование этой группы широко используется в технологиях пи-
щевых производств самых различных продуктов питания из сырья расти-
тельного, животного происхождения, рыбы, комбинированных продуктов
питания для тепловой, термической обработки, концентрирования, выде-
ления очистки методами нагрева, охлаждения, упаривания, варки, ректи-
фикации, экстрагирования, сушки, выпечки, обжарки и др.
Полученные знания необходимы для профессиональной подготовки
бакалавров направления 260100 «Технология продовольственных продук-
тов», 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья», 240700.62
«Биотехнология» при решении практических задач, связанных с эксплуа-
тацией и ремонтом основного тепломассообменного технологического
оборудования, а также с интенсификацией технологических процессов.
Создание и внедрение в производство принципиально новой техни-
ки, современных технологий и материалов, способствующих повышению
производительности оборудования, улучшению качества выпускаемой
продукции, экономии материальных ресурсов и активной охране окру-
жающей среды – главная задача технического прогресса, которую пред-
стоит решать молодым специалистам в настоящее время и в перспективе.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 71
- 72
- 73
- 74
- 75
- …
- следующая ›
- последняя »
