Методические указания к оформлению дипломных проектов (работ) для студентов специальности 270900 - "Технология мяса и мясных продуктов" очного и заочного (ускоренного) обучения. Лескова С.Ю - 21 стр.

     Принципиально      важным     моментом    является        Важным и завершающим разделом, подтверждающим
обсуждение полученных результатов. Здесь значительное     перспективность     научно-исследовательской      работы,
место должно быть уделено физико-химической сущности      является расчет технико-экономических показателей с
исследуемых явлений и процессов на базе классических      элементами бизнес-плана – «Экономический раздел».
представлений о механизмах протекающих при хранении и          Разработка наиболее значимых его разделов
переработке мясного сырья и продуктов биохимических       позволяет правильно оценить реальность производства
реакций и процессов (или может быть предложена            новых видов продуктов, отразить социальные задачи
собственная версия).                                      (преодоление дефицита товаров и услуг, развитие научно-
     Завершающая стадия обработки экспериментальных       технического потенциала), наметить мероприятия по
данных - анализ полученных зависимостей, выявление        организации рекламы и маркетинга, что дает возможность
несущественных и значимых факторов, оптимизация           рекомендовать вновь разработанные продукты к непо-
процессов и разработка практических рекомендаций.         средственной реализации в условиях производства.
     Практическая         направленность        научно-        В     подразделе    «Характеристика      продукции»
исследовательских дипломных работ находит отражение в     экономического раздела дается сравнение с известной
обязательной разработке инженерных элементов –            аналогичной выпускаемой конкурентной продукцией,
«Технический раздел», объем которого варьирует в          делается акцент на новизну и преимущества предлагаемых
зависимости от степени предварительной проработки и       технических решений. Может быть приведено краткое опи-
характера темы научно-исследовательской работы:           сание оборудования и технических средств, на которых она
поисковый, внедренческий.                                 изготавливается,    указываются     ее     качественные
     В работах поискового характера инженерная            характеристики, специфика упаковки.
проработка темы состоит в разработке новой или                 Оценка рынка сбыта отражает изучение потребностей
модифицированной технологической схемы производства с     различных физиологических и социальных групп
подбором необходимого для ее реализации серийно           населения в предлагаемых продуктах и прогнозирование
выпускаемого или оригинального оборудования, что          цен на новые их виды.
находит отражение в графической части работы в виде            Давая оценку конкурентам, необходимо уделить
аппаратурно-технологической схемы, компоновочного         внимание     крупным     производителям      аналогичной
решения, рецептурных композиций и т.п.                    продукции, а также оценить стабильность рынка сбыта.
     Рекомендуется также при защите дипломного проекта         Важным элементом бизнес-плана является разработка
или на этапах разработки практиковать проведение          мероприятий по организации маркетинга.
расширенной дегустации образцов продукции, разработку          Маркетинг - комплексная система организации
проектов нормативной документации (технические            производства и сбыта продукции, ориентированная на
условия, технологические инструкции), производственную    удовлетворение потребностей конкретных потребителей и
апробацию технологий, акты которых оформляют в виде       получение прибыли на основе оценки и прогнозирования
приложений.

                          41                                                         42