Методические указания к оформлению дипломных проектов (работ) для студентов специальности 270900 - "Технология мяса и мясных продуктов" очного и заочного (ускоренного) обучения. Лескова С.Ю - 20 стр.

     Рекомендуемый объем обзора литературы - не более     совокупность которых позволяет делать заключение о
1/3 части от объема всей научно-исследовательской         качестве    сыры,   предполагать    его    рациональное
работы, исключая приложения.                              использование, строить стратегию организации про-
     В экспериментальной части дают полную                изводства.
характеристику     объектов   исследования,    указывая        В отдельные пункты объединяют изложение методик
источники и способы получения основного сырья, а также    математических методов планирования эксперимента,
вспомогательных материалов, которые используются в        статистической обработки результатов экспериментальных
работе, приводя ссылки на нормативную документацию,       исследований или алгоритмов решения оптимизационных
указывая минимальную и необходимую информацию о           задач с использованием программных продуктов и средств
предприятии-изготовителе.                                 вычислительной техники.
     В случае использования ферментных препаратов или          Наиболее важным по смысловой нагрузке и
бактериальных культур в этом разделе приводят их полную   значительным по объему является раздел «Результаты и
биохимическую и физико-химическую характеристику и        обсуждение», в котором излагаются результаты
обоснование целесообразности применения в работе.         собственных экспериментальных исследований студента.
     При использовании для проведения эксперимента             Прикладной характер исследований, выполняемых в
оригинальной установки в этом разделе приводят ее         научно-исследовательской работе, обязательно учитывает
принципиальную схему с описанием устройства и             современные тенденции комплексного и рационального
принципа действия.                                        использования     сырьевых     ресурсов,    организации
     Важным методическим моментом при выполнении          безотходного и интенсивного производства на базе
научно-исследовательской дипломной работы является        современных подходов к созданию биологически
правильный выбор методик определения целевых              полноценных продуктов с высокими потребительскими
показателей, от чего во многом зависит достоверность, а   свойствами и требованиями к качеству.
следовательно научная и практическая значимость                Изложение данного раздела в пояснительной записке
полученных результатов. Следует отметить значение         начинают, как правило, с расширенной характеристики
подраздела экспериментальной части «Методы исследова-     объекта      исследования,      дополненной       новой
ний», перечень которых включает инструментальные          экспериментально полученной информацией о фактически
физические,      физико-химические,      биохимические,   имеющихся объемах сырьевых ресурсов с позиций
традиционные химические, а также обязательные             полноты и рациональности использования на пищевые или
математические методы планирования эксперимента и         кормовые цели, пищевой или кормовой ценности, и т. п.
статистической обработки результатов экспериментальных         Далее подробно и последовательно описывают
исследований.                                             полученные результаты, дают сравнительный анализ с
     При     выполнении     исследовательской    работы   аналогами, приводят табличные данные или графические
студентам     необходимо      использовать     комплекс   интерпретации аналитических зависимостей, отражающих
современных физико-химических и физических методов,       установленные в работе закономерности.

                          39                                                        40