Технология молока и молочных продуктов - 19 стр.

                     7. Холодоснабжение                           ся как при строительстве молочных предприятий на основании
                                                                  методических указаний /38/.
      Перед выполнением данного раздела студенту необходимо
установить потребителей холода (оборудование, камеры хране-                    9. Безопасность жизнедеятельности
ния готовой продукции и т.д.) и подобрать охлаждающие систе-
мы в зависимости от технологических (температура в камерах,             Выполнение данного раздела предполагает разработку и
техническая характеристика оборудования) и экономических          обоснование мероприятий по обеспечению здоровых и безопас-
факторов.                                                         ных условий труда с указанием наиболее опасных зон.
      С учетом климатических данных города (района) провести            Данные мероприятия должны охватывать компоновочные
калорический расчет для определения затрат холода по поддер-      решения проектируемого или реконструируемого предприятия,
жанию требуемой температуры в камерах, подобрать и обосно-        вопросы охраны окружающей среды, освещения, комфортных
вать конструкции строительных ограждений и материала тепло-       условий труда, производственной санитарии, гигиены труда, по-
изоляции. Исходя из режима работы оборудования и данных ка-       жарной безопасности, локализации, очистки и удаления сточных
лорического расчета определить максимальную потребность хо-       вод, очистки воздуха, хранения и транспортировки ядовитых ве-
лода в час, что является основанием для расчета и подбора холо-   ществ, а также мероприятий по эвакуации людей при возникно-
дильной установки и ее основных элементов.                        вении опасных ситуаций и др.
      При проведении реконструкции вначале проводится анализ            Основанием для выполнения данного раздела являются ме-
источников холодоснабжения на действующем предприятии, ох-        тодические указания /9/.
лаждающих систем и расчетом устанавливается потребность в
холоде и холодильных установках.                                             10. Технико-экономические показатели
      Основанием для выполнения данного раздела являются ме-
тодические указания /20/.                                              Расчет технико-экономических показателей является одним
                                                                  из важных в подтверждении экономической целесообразности
           8. Автоматизация технологических процессов             строительства или реконструкции молочного предприятия.
                                                                       Наряду с определением объема капиталовложений студенту
      Данный раздел в дипломном проекте должен быть пред-         необходимо расчетами показать себестоимость продукции в ас-
ставлен функционально-технологической схемой автоматизации        сортименте, источники получения прибыли и срок окупаемости
(ФТСА) одного из производств молочной продукции или ее со-        капиталовложений и др.
вершенствованием при проведении реконструкции (графическая             Раздел выполняется в соответствии с методическими указа-
часть), а также краткой характеристикой объектов и средств ав-    ниями /8/.
томатизации с описанием ФТСА в расчетно-пояснительной за-
писке.                                                                                     3.6. Заключение
      Студентам необходимо обосновать принимаемые решения
для технологического контроля управления и регулирования па-           В заключении подводится итог всей проделанной работы по
раметров, процессов, а при проведении реконструкции провести      проектированию или реконструкции молочного предприятия.
анализ, указав недостатки реального производства и возможные           Оно должно отражать новизну и целесообразность основ-
пути повышения уровня автоматизации. Далее раздел выполняет-      ных технологических и технических решений, их экономическую
                                                                  эффективность и значимость для функционирования и развития

                          37                                                                      38