Технология молока и молочных продуктов. Методические указания. Лев Г.Б. - 16 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Библиографический список использованной и
рекомендуемой литературы:
1. Государственный образовательный стандарт высшего
профессионального образования по направлению 655900 «Техно-
логия сырья и продуктов животного происхождения» (специаль-
ность 260303 «Технология молока и молочных продуктов» -М.;
2000 –47 с.
2. Библиографическое описание документа. Общие требо-
вания и правила составления. ГОСТ 7.1.-84. –Введ. 01.01.86. –М.,
1984. (ГОСТ 7.1.-2003. –М., 2004. –48 с.)
3. Кузнецов И.Н. Подготовка и оформление курсовых, ди-
пломных, реферативных и диссертационных работ: методическое
пособие. –Мн., 1999.
4. Общие требования к тестовым документам. ГОСТ 2.105-
79. –Введ. 01.01.80. –М., 1980.
5. Сокращение русских слов и словосочетаний в библио-
графическом описании произведений печати и др… ГОСТ 7.12-
77. –Введ. 01.01.78. –М., 1978.
6. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.
3-е изд. –СПб, ГИОРД, 2003 -320 с.
7. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных
продуктов. Учебник для вузов. М., Сергиев Посад. МО:, 2002 -
415 с.
8. Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические ос-
новы производства молочных продуктов. –СПб.: Торг. дом ГИ-
ОРД, 2003 -315 с.
9. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина Л.В. Технология
молока и молочных продуктов. –СПб.: Торг. дом ГИОРД, 2004 -
455 с.
10. Самойлов В.А. Справочник технолога молочного произ-
водства (Оборудование молочных предприятий – СПб.: ГИОРД,
2004 -832 с.
11. Степанов В.М. Проектирование предприятий молочной
промышленности с основами САПР. М.: Агропромиздат, 1989 -
208 с.
12. Васильева Р.А., Кокшарова Т.Е. Методическое пособие
АРМ «Проект-Технолог» - Улан-Удэ, ВСГТУ. 2004 -61 с.
13. Васильева Р.А., Кокшарова Т.Е. Методические указания
по оформлению пояснительной записки при использовании АРМ
«Проект-Технолог» в проекте. - Улан-Удэ, ВСГТУ. 2004 -16 с.
14. Васильева Р.А. Методические указания по разработке
графика технологических процессов и работы оборудования. –
Улан-Удэ : ВСГТУ, 2001 -28 с.
15. Романова А.В., Лев Г.Б. Методическое пособие для СРС
по курсу «Проектирование предприятий отрасли с основами
промстроительства» : Улан-Удэ, ВСГТУ, 2003 -28 с.
16. Гигиенические требования безопасности и пищевой
ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические
правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01. –М.ФГУП «Интерсэн,
2002-168 с.
17. Гигиенические требования безопасности и пищевой
ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические
правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01. –М.ФГУП «Интерсэн» -
дополнения и изменения №1, 2 от 9 апреля 2003 г.
18. Нормативная документация на молоко, молочные про-
дукты (ТУ, ТИ, ГОСТ. Р., приказы и др.)
19. Каталоги оборудования, технологических схем, компо-
новок, генпланов (кафедральный дидактический материал) до 30
наименований.
20. Технологическая инструкция по приготовлению и при-
менению заквасок для кисломолочных продуктов. –М.: ВНИМИ,
2004 –72 с.
21. Инструкция по микробиологическому контролю произ-
водства на предприятиях молочной промышленности. –М.: Гос-
агропром, 1988 -83 с.
22. Нормы технологического проектирования предприятий
молочной промышленности. ВНТП 645/1347-85. –М.: Гипромол-
пром, 1986 –102 с.
23. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и диплом-
ное проектирование предприятий молочной промышленности. –
М.: ВО Агропромиздат, 1989 –303 с.
24. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного про-
изводства. Технология и рецептуры. Т.1. Цельномолочные про-
дукты. –2-е изд. –СПб ГИОРД, 2004 –384 с.
31
32 
        Библиографический список использованной и                       13. Васильева Р.А., Кокшарова Т.Е. Методические указания
               рекомендуемой литературы:                           по оформлению пояснительной записки при использовании АРМ
                                                                   «Проект-Технолог» в проекте. - Улан-Удэ, ВСГТУ. 2004 -16 с.
       1. Государственный образовательный стандарт высшего              14. Васильева Р.А. Методические указания по разработке
профессионального образования по направлению 655900 «Техно-        графика технологических процессов и работы оборудования. –
логия сырья и продуктов животного происхождения» (специаль-        Улан-Удэ : ВСГТУ, 2001 -28 с.
ность 260303 «Технология молока и молочных продуктов» -М.;              15. Романова А.В., Лев Г.Б. Методическое пособие для СРС
2000 –47 с.                                                        по курсу «Проектирование предприятий отрасли с основами
       2. Библиографическое описание документа. Общие требо-       промстроительства» : Улан-Удэ, ВСГТУ, 2003 -28 с.
вания и правила составления. ГОСТ 7.1.-84. –Введ. 01.01.86. –М.,        16. Гигиенические требования безопасности и пищевой
1984. (ГОСТ 7.1.-2003. –М., 2004. –48 с.)                          ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические
       3. Кузнецов И.Н. Подготовка и оформление курсовых, ди-      правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01. –М.ФГУП «Интерсэн,
пломных, реферативных и диссертационных работ: методическое        2002-168 с.
пособие. –Мн., 1999.                                                    17. Гигиенические требования безопасности и пищевой
       4. Общие требования к тестовым документам. ГОСТ 2.105-      ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические
79. –Введ. 01.01.80. –М., 1980.                                    правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01. –М.ФГУП «Интерсэн» -
       5. Сокращение русских слов и словосочетаний в библио-       дополнения и изменения №1, 2 от 9 апреля 2003 г.
графическом описании произведений печати и др… ГОСТ 7.12-               18. Нормативная документация на молоко, молочные про-
77. –Введ. 01.01.78. –М., 1978.                                    дукты (ТУ, ТИ, ГОСТ. Р., приказы и др.)
       6. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.          19. Каталоги оборудования, технологических схем, компо-
3-е изд. –СПб, ГИОРД, 2003 -320 с.                                 новок, генпланов (кафедральный дидактический материал) до 30
       7. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных          наименований.
продуктов. Учебник для вузов. М., Сергиев Посад. МО:, 2002 -            20. Технологическая инструкция по приготовлению и при-
415 с.                                                             менению заквасок для кисломолочных продуктов. –М.: ВНИМИ,
       8. Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические ос-     2004 –72 с.
новы производства молочных продуктов. –СПб.: Торг. дом ГИ-              21. Инструкция по микробиологическому контролю произ-
ОРД, 2003 -315 с.                                                  водства на предприятиях молочной промышленности. –М.: Гос-
       9. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина Л.В. Технология     агропром, 1988 -83 с.
молока и молочных продуктов. –СПб.: Торг. дом ГИОРД, 2004 -             22. Нормы технологического проектирования предприятий
455 с.                                                             молочной промышленности. ВНТП 645/1347-85. –М.: Гипромол-
       10. Самойлов В.А. Справочник технолога молочного произ-     пром, 1986 –102 с.
водства (Оборудование молочных предприятий – СПб.: ГИОРД,               23. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и диплом-
2004 -832 с.                                                       ное проектирование предприятий молочной промышленности. –
       11. Степанов В.М. Проектирование предприятий молочной       М.: ВО Агропромиздат, 1989 –303 с.
промышленности с основами САПР. М.: Агропромиздат, 1989 -               24. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного про-
208 с.                                                             изводства. Технология и рецептуры. Т.1. Цельномолочные про-
       12. Васильева Р.А., Кокшарова Т.Е. Методическое пособие     дукты. –2-е изд. –СПб ГИОРД, 2004 –384 с.
АРМ «Проект-Технолог» - Улан-Удэ, ВСГТУ. 2004 -61 с.

                             31                                                                  32

Страницы