Методическое указание к выполнению раздела "Холодоснабжение" выпускной квалификационной работы. Лузан В.Н - 2 стр.

     Методические указания рассмотрены и одобрены на заседании кафедры
«Технология продуктов общественного питания» «____» ____________ 2004 г.,
протокол № ____


Составители:
                          д.т.н., профессор Лузан В.Н.
                         к.т.н., доцент Кондратьев К.П.
                           к.т.н., доцент Данзанов В.Д.


     Рецензент: начальник отдела регулирования и сертификации услуг
общественного питания при администрации г. Улан-Удэ Шульгина Л.В.


     В методическом указании дана методика расчета теплоизоляции, расчета
теплопритоков в камеры холодильника, выбора холодильного оборудования и
размещения его в холодильном блоке предприятий торговли и общественного
питания.
     Методическое указание предназначено студентам, аспирантам,
преподавателям и руководителям предприятий торговли и общественного
питания.

     Ключевые     слова:   Холодоснабжение,      холодопроизводительность,
теплопритоки, теплоизоляция, коэффициент теплопередачи, коэффициент
теплопроводности, испарители, теплоемкость, теплопроводность.

     Печатается по решению редакционно-издательского совета Восточно-
Сибирского государственного технологического университета


     Редактор Т.А. Стороженко

     Подписано в печать 27.04.2004г.         Формат 60X84/16
     Усл.п.л. – 1,63, уч.-изд.л. 1,5. Тираж 150 экз. Заказ № 67.
     РИО ВСГТУ. Улан-Удэ, Ключевская, 40в




                                                                         2