Методическое указание к выполнению раздела "Холодоснабжение" выпускной квалификационной работы. Лузан В.Н - 5 стр.

блока на первом этаже камеру отходов рекомендуется размещать в общем
блоке, но с обязательным выходом во двор или производственный коридор.
      Согласно СНиП 3.11-87-«Холодильники. Нормы проектирования»
площади отдельных камер стационарных холодильников должны быть не менее
5-7 м2. Минимальные размеры камер: длина -2,4 м, ширина - 2,1 м, высота - 2,5-
3 м. Ширина тамбура или коридора должна быть не менее 1,6 м, а при
створчатых дверях камер – не менее 2,2 м.
      Камеры не должны находиться рядом с помещением с повышенными
тепло- и влаговыделениями и под помещениями, в полах которых устраиваются
трапы (котельные, бойлерные, санитарные узлы, горячий и кондитерский цеха,
моечные и т.д.).
      Сборно-разборные камеры во вновь проектируемых предприятиях
рекомендуется устанавливать в исключительных случаях. Размеры помещения
под сборно-разборную камеру должны превышать габаритные размеры камеры
на 1,0 -1,2 м с каждой стороны. На предприятиях общественного питания
следует применять фреоновые холодильные установки и отдавать
предпочтение системам непосредственного охлаждения камер. На
охлаждаемый блок из двух - четырех камер обычно ставят одну или две
холодильные       машины.      Для      фреоновых    агрегатов       средней
холодопроизводительности должно быть предусмотрено специальное
машинное отделение, располагаемое ближе к охлаждаемому блоку камер.
      Фреоновые агрегаты малой холодопроизводительности можно размещать
в местах, удобных для обслуживания и не препятствующих проведению
грузовых операций. В этом случае агрегаты должны иметь металлическое
сетчатое ограждение высотой 1,5 м с дверцей. Не допускается размещение
холодильных агрегатов в тамбурах охлаждаемых камер, на лестницах и
лестничных клетках, в вестибюлях и гардеробах.
      Когда площадь холодильных камер более 30 м2 и при компоновке
имеется для этого возможность, лучше выделить отдельное помещение для
холодильных агрегатов. Необходимую площадь для установки агрегатов можно
подобрать по таблице 2, приведенной ниже.
                                                              Таблица 2.

       Площадь охлаждаемых камер, м2          Площадь помещения для
                                                  агрегатов, м2
                    До 10                               2
                    10-20                              3-4
                    20-30                              5-6
                    30-40                              7-8
                    40-50                              9-10
                    60-70                             14-15
                    70-80                             15-19


                                                                             5