Методическое указание к выполнению раздела "Холодоснабжение" выпускной квалификационной работы. Лузан В.Н - 6 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

6
Действительная площадь помещения для холодильных агрегатов может
отличаться от нормированной до 20% в сторону увеличения.
2. Вентиляция холодильника
Охлаждаемые камеры следует проектировать без приточно-вытяжной
вентиляции, за исключением камер хранения фруктов, зелени, квашений и
солений.
В данном подразделе следует указать, какой вид вентиляции
применяется и какая кратность обмена воздуха обеспечивается. Необходимо
указать, на какой высоте камеры производится приток и выброс воздуха.
Рекомендуется проектировать охлаждаемые камеры с системой приточно-
вытяжной вентиляции, рассчитанной на четырехкратный суточный обмен
воздуха.
В камере хранения пищевых отходов предусматривается вытяжная
вентиляция, рассчитанная на четырехкратный обмен воздуха в час.
Вентиляция охлаждаемых камер должна быть самостоятельной, не
связанной с другими вентиляционными системами.
3. Определение расчетных параметров
Расчетными параметрами при проектировании холодильных камер и
отдельных холодильников является:
• температура и относительная влажность воздуха в холодильных камерах;
• температура воздуха в смежных неохлаждаемых помещениях;
• температура и относительная влажность наружного воздуха в летний
период;
• температура воздуха в тамбуре холодильных камер;
• температура грунта.
• среднегодовая температура географических пунктов.
Для определения температуры и относительной влажности воздуха в
охлаждаемых камерах следует провести группирование продуктов по
существующей классификации по видам продукции (Санитарно-
эпидемиологические правила; СП 2.3.6.1079-01, пункт 7) и одинаковым
температурно-влажностным условиям хранения (СанПин 42-123-4117-86.
Условия, сроки хранения особоскоропортящихся продуктов). Для этого
необходимо заполнить таблицу 3 (приложение 1). 
     Действительная площадь помещения для холодильных агрегатов может
отличаться от нормированной до 20% в сторону увеличения.

                        2. Вентиляция холодильника

      Охлаждаемые камеры следует проектировать без приточно-вытяжной
вентиляции, за исключением камер хранения фруктов, зелени, квашений и
солений.
      В данном подразделе следует указать,        какой вид вентиляции
применяется и какая кратность обмена воздуха обеспечивается. Необходимо
указать, на какой высоте камеры производится приток и выброс воздуха.
Рекомендуется проектировать охлаждаемые камеры с системой приточно-
вытяжной вентиляции, рассчитанной на четырехкратный суточный обмен
воздуха.
      В камере хранения пищевых отходов предусматривается вытяжная
вентиляция, рассчитанная на четырехкратный обмен воздуха в час.
      Вентиляция охлаждаемых камер должна быть самостоятельной, не
связанной с другими вентиляционными системами.

                 3. Определение расчетных параметров

     Расчетными параметрами при проектировании холодильных камер и
отдельных холодильников является:

  • температура и относительная влажность воздуха в холодильных камерах;
  • температура воздуха в смежных неохлаждаемых помещениях;
  • температура и относительная влажность наружного воздуха в летний
    период;
  • температура воздуха в тамбуре холодильных камер;
  • температура грунта.
  • среднегодовая температура географических пунктов.

     Для определения температуры и относительной влажности воздуха в
  охлаждаемых камерах следует провести группирование продуктов по
  существующей классификации по видам продукции (Санитарно-
  эпидемиологические правила; СП 2.3.6.1079-01, пункт 7) и одинаковым
  температурно-влажностным условиям хранения (СанПин 42-123-4117-86.
  Условия, сроки хранения особоскоропортящихся продуктов). Для этого
  необходимо заполнить таблицу 3 (приложение 1).




                                                                       6

Страницы