Бизнес-план фирмы по производству хлеба и хлебобулочных изделий. Мантатова С.А - 10 стр.

технологической части проекта, там же указан и режим                  Если остатки готовой продукции значительны, то объем
работы предприятия. Расчет выработки продукции                        реализуемой продукции рассчитывается:
необходимо привести в этом разделе в табл.2.5.1.1.
                                                                      Реализуемая продукция = Остатки готовой продукции на
                                                    Таблица 2.5.1.1   начало года + Товарная продукция – Остатки готовой
                  Расчет выработки продукции                          продукции на конец года.
Наименование изделий       Развес, кг             Выработка, т
                                               в сутки     в год
                                                                         2.5.2.2. План материально-технического обеспечения
Итого                            -
                                                                            Затраты на сырье и материалы, необходимые для
Оптовые цены на продукцию студент должен взять на                     выполнения производственной программы согласно
предприятии или рассчитать на базе розничных цен. Расчет              рецептуре определяют исходя из суммы затрат на 1 тонну
оптовой цены на продукцию приведен в табл. 2.5.1.2.                   каждого вида продукции, расход основного сырья – муки,
                                                                      на 1 тонну рассчитывается на основе проектируемого
                                                    Таблица 2.5.1.2   выхода изделия:
                 Расчет оптовых цен на продукцию
Наименование    Развес, Розничная Розничная Торговая Оптовая                                               100
                                                                                            С м = 1000 ×       ,
  изделий         кг     цена за 1   цена за 1   скидка,   цена за                                          В
                          булку,       тонну,   тыс. руб. 1 тонну,
                           руб.      тыс. руб.            тыс.руб.    где     См – расход муки на 1 тонну хлеба и хлебобулочных
                                                                      изделий, кг;
                                                                              В – выход хлеба и хлебобулочных изделий, %
                                                                      Стоимость      основного    сырья    (муки)    определяют
После расчета оптовых цен определяются товарная                       умножением полученного расхода муки (См) на
продукция и объем реализуемой продукции. На                           соответствующую цену. При расчете стоимости муки и
предприятиях хлебопекарной промышленности остатки                     основных        материалов     учитывают      транспортно-
готовой продукции на складе незначительны, поэтому                    заготовительные расходы. К ним относятся все затраты,
товарная продукция равна объему реализуемо продукции,                 связанные с доставкой сырья и материалов на предприятие:
т.е. предполагаемый объем производства будет равен                    перевозка, погрузка и разгрузка, расходы и потери по таре,
прогнозируемому объему продаж.                                        заработная плата работников, занятых снабжением и пр.
                                                    Таблица 2.5.1.3   Транспортно-заготовительные        расходы     на    муку
                    Расчет товарной продукции                         определяют по укрупненным показателям из расчета 1 – 3
 Наименование       Выработка в     Оптовая цена      Товарная
   изделий             год, т        за 1 тонну,     продукция,
                                                                      % от его стоимости, и полученные данные сводят в табл.
                                      тыс. руб.       млн. руб.       2.5.2.1.



                                19                                                                 20