ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
77
13. Михайлов, Н.А. Аналитический расчёт качества белков новых
пищевых продуктов [Текст] / Н.А. Михайлов // Вопр. питания. – 1991. –
№ 3. – С. 49 – 52.
14. Миронова, Н.Г. Разработка оптимальных рецептур сухих завтра-
ков повышенной биологической ценности с использованием математиче-
ского моделирования [Текст] / Н.Г. Миронова, В.Н. Ковбаса // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 1998. – № 1. – С. 51–52.
15. Муратова, Е.И. Проектирование рецептур кондитерских изделий :
метод. указ. / Е.И. Муратова, С.Г. Толстых. – Тамбов : Изд-во ГОУ ВПО
ТГТУ, 2010. – 32 с.
16. Олейникова, А.Я. Технологические расчёты при производстве
кондитерских изделий / А.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов, И.В. Плотни-
кова. – СПб. : Издательство РАПП, 2008. – 240 с.
17. Пащенко, Л.П. Технология хлебобулочных изделий / Л.П. Па-
щенко, И.М. Жаркова. – М. : Колос, 2006. – 389 с.
18. Родина, Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров /
Т.Г. Родина. – М. : Издательский центр «Академия», 2004. – 208 с.
19. Сатина, О.В. Информационные технологии проектирования про-
дуктов геронтологического питания [Текст] / О.В. Сатина, С.Б. Юдина //
Мясная индустрия. – 2010. – № 6. – С. 56 – 58.
20. Свидетельство об официальной регистрации программы для ЭВМ
«Etalon» № 2005610751 от 30 марта 2005г. / Борисенко А.А.
21. Свидетельство на программу для ЭВМ № 2005612711. Электрон-
ный ресурс для расчёта рационов школьного питания (ШкоОптиПит) /
Н.Г. Колесникова, А.С. Бородихин, Н.Т. Шамкова, Г.М. Зайко, А.С. Гри-
горьев.
22. Свидетельство на программу для ЭВМ № 2007610187. Разработка
рецептур композиций из растительного сырья (РКРС) / И.А. Бугаец,
Ф.В. Москаленко, М.Ю. Тамова, Н.А. Бугаец.
23. Свидетельство на программу для ЭВМ № 2005611720. Программа
для автоматизированного проектирования, расчёта и оценки качества
многокомпонентных рецептур пищевых продуктов (Generic-2.0)" /
А.А. Запорожский, В.А. Запорожский.
24. Свидетельство о регистрации программ для ЭВМ № 2011616793
от 31.08.2011 г. Программа для расчёта многофазных рецептур кондитер-
ских изделий / С.Г. Толстых, С.С. Толстых, Е.И. Муратова, Н.В. Донских,
Д.В. Леонов.
25. Скурихин, И.М. Таблицы химического состава и калорийности
российских продуктов питания : справочник / И.М. Скурихин, В.А. Ту-
тельян. – М. : ДеЛи принт, 2007. – 276 с.
