Процессы и аппараты пищевых производств - 5 стр.

UptoLike

5
7. Массоперенос в системах с твердой фазой.
8. Материальный баланс процессов массопередачи. Рабочая линия
процесса и ее изображение на фазовой диаграмме. Оптимальное
положение рабочей линии.
9. Средняя движущая сила массообменных процессов, понятие чис-
ла единиц переноса и способы их вычисления.
10. Понятие высоты единицы переноса и определение высоты на-
садки.
11. Понятие ступени изменения концентраций и определение числа
действительных тарелок.
12. Однократное испарение, простая перегонка, перегонка с водя-
ным паром и молекулярная перегонка.
13. Ректификация. Применение в промышленности. Равновесие в
системах пар-жидкость.
14. Ректификационная установка непрерывного действия для разде-
ления двухкомпонентных смесей, материальный баланс, рабочие
лини и
их изображение на фазовой диаграмме.
15. Минимальное, максимальное и оптимальное флегмовые числа и
способы их расчета.
16. Тепловой баланс процесса ректификации, расход пара в кубе ко-
лонны и воды в дефлегматоре.
17. Расчет насадочных и тарельчатых колонн.
18. Схемы ректификации многокомпонентных смесей. Только с обо-
гащением или только
с исчерпыванием, периодическая ректифи-
кация.
19. Схемы разделения азеотропных смесей и смесей с близкокипя-
щими компонентами.
20. Конструкции ректификационных аппаратов, их расчет. Схемы
расположения куба и дефлегматора относительно колонны.
21. Абсорбция. Применение в пищевой промышленности. Равнове-
сие в процессах абсорбции.
22. Принципиальные схемы в процессах абсорбции (прямоток, про-
тивоток
, с рециркуляцией фаз) и изображение их на фазовой диа-
грамме.
23. Материальный баланс и кинетические закономерности абсорб-
ционных процессов.
24. Классификация и конструкции абсорберов.
25. Экстрагирование в системе жидкость-твердое тело. Применение
в пищевой технологии. Требования к экстрагентам.
26. Диффузионное сопротивление переносу вещества внутри твер-
дого тела.