ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
1.1. ОЧИСТКА И ХРАНЕНИЕ МАСЛИЧНЫХ СЕМЯН
Она включает следующие технологические процессы: очистку семян от примесей, кондиционирование семян по
влажности, хранение семян.
Очистка семян от примесей. Семенная масса, поступающая на хранение и переработку, представляет собой
неоднородную смесь из семян и органических (стебли растений, листья, оболочки семян), минеральных (земля, камни,
песок), масличных (частично повреждённые или проросшие семена основной масличной культуры) примесей.
Очистку семян от примесей производят на очистительных машинах – сепараторах, аспираторах, камнеотборниках,
используя следующие методы:
− разделение семенной массы по размерам путём просеивания через сита с отверстиями разных размеров и формы.
При просеивании получают две фракции: проход (часть, проходящая через отверстия) и сход (часть, оставшаяся на сите);
− разделение семенной массы по аэродинамическим свойствам путём продувки слоя семян воздухом;
− разделение металлопримесей и семян по ферромагнитным свойствам.
Кондиционирование семян по влажности. Длительному хранению подлежат семена, влажность которых на 2–3%
ниже критической. Кондиционирование улучшает технологические свойства семян. Для уменьшения влажности семян
применяют метод сушки в промышленных сушилках шахтного, барабанного типов и сушилки с кипящим слоем, а также
метод активного вентилирования в хранилищах, оборудованных устройствами для подвода и распределения воздуха по
семенной массе.
В отличие от других масличных культур семена хлопчатника перед обработкой подвергают увлажнению до 11%.
Хранение семян преследует цели сохранения их от порчи для получения при переработке продуктов высокого качества с
минимальными потерями; улучшения качества семян для их более эффективной переработки.
1.2. ПОДГОТОВКА СЕМЯН К ИЗВЛЕЧЕНИЮ МАСЛА
Эта подготовка предусматривает очистку семян от примесей, калибрование семян по размерам, кондиционирование
семян по влажности, аналогичные соответствующим операциям перед закладкой семян на хранение; обрушивание семян;
разделение рушанки на фракции; измельчение ядра.
Обрушивание семян и отделение ядра от оболочки. Масличные семена по характеру оболочек делят на две группы –
кожурные (подсолнечник, хлопчатник) и бескожурные (лён, рапс, сурепка, кунжут). Кожурные семена перерабатывают
после отделения оболочки, бескожурные – без её отделения.
Обрушивание (шелушение) – разрушение оболочек масличных семян производят разными способами [2]:
− раскалыванием оболочки ударом (подсолнечник);
− сжатием оболочки (клещевина);
− разрезанием оболочки (хлопчатник);
− обдиранием оболочки о шероховатые поверхности (конопля).
Поэтому рабочие органы машин для шелушения разные:
− для удара семян о металлические поверхности (бичевые и центробежные семенорушки), например семенорушка
бичевого типа МРН, обрушивающими элементами которой являются колосники с волнистой поверхностью – деки;
− с режущими стальными рабочими органами (дисковые типа АС-900, ножевые и вальцовые шелушилки);
− с гладкими или рифлёными металлическими поверхностями для раздавливания.
Недостатком этих методов является частичное разрушение ядра, появление сечки и масличной пыли.
Более современная модель – центробежная обрушивающая машина РЗ–МОС, преимуществом которой является
ориентирование семян длинной осью в момент удара о деку. При таком ударе всю нагрузку воспринимает лузга, и ядро
почти не дробится, в то время как при ударе плашмя сильно дробится и ядро, потери масла с отходящей лузгой
увеличиваются.
Из современных направлений обрушивания семян наибольший интерес представляют следующие методы [3]:
1) аэродинамический, суть которого заключается в том, что семена, поступающие в аппарат, подхватываются сжатым
воздухом, который подаётся через сопло, затем семена выбрасываются через трубу в разгрузитель; обрушивание происходит
под действием нескольких факторов: истирающего действия самой струи, сил инерции, избыточного давления в самих
семенах;
2) создание избыточного давления внутри семени; метод используется в нескольких вариантах:
− в электромагнитном поле сверхзвуковой частоты, под действием которого влага из ядра испаряется практически
мгновенно, пары концентрируются в пространстве между ядром и оболочкой, давление внутри семени повышается,
оболочка разрушается;
− многократным изменением давления (в герметичной камере семена подвергаются пульсирующему действию
высокого давления, в результате чего появляются усталостные явления в семенах, что вызывает разрушение оболочки);
− однократным сбросом давления (семена помещаются в аппарат с повышенным давлением и после быстрой
разгерметизации попадают в приёмник с атмосферным давлением; за счёт мгновенного перепада давления внутри и снаружи
семени происходит разрушение оболочки).
Общее достоинство этих методов: не происходит значительного разрушения ядра, мало сечки и масличной пыли.
Недостатки: дорогое техническое воплощение и большие затраты электроэнергии.
В результате обрушивания семян получают рушанку, представляющую собой смесь нескольких фракций: целых семян
– целяка, частично необрушенных семян – недоруша, целого ядра, половинок ядра, разрушенного ядра – сечки, масличной
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- следующая ›
- последняя »
