Дегтяренко Г.Н., Никифорова Т.А., Волошин Е.В., Рагузина Л.М.
Дегтяренко Г.Н., Никифорова Т.А., Волошин Е.В., Рагузина Л.М. Общая технология пищевых производств: Конспект лекций. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2003. - 40 с.
Богатова О.В., Догарева Н.Г.
Богатова О.В., Догарева Н.Г. Химия и физика молока: Учебное пособие. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2004. - 137 с.
Кузнецов О.А., Волошин Е.В., Сагитов Р.Ф.
Кузнецов О.А., Волошин Е.В., Сагитов Р.Ф. Реология пищевых масс: Учебное пособие. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. - 106 с.
Крахмалева Т.М. Методические указания к лабораторным работам по курсу "Пищевой химии" для специальности 072000. Ч.2.. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 1999. - 19 с.
Попов В.П. Технологические процессы пищевых производств: Методические указания к лабораторным работам. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 1999. - 18 с.
Натальчук С.Ф. Вредители хлебных запасов: Методические указания по выполнению лабораторных работ. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. -31 с.
Сагитов Р.Ф. Инженерная реология: методические указания к лабораторно-практической работе. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. - 11 с.
Ханин В.П., Попов В.П., Антимонов С.В., Шрейдер М.Ю.
Ханин В.П., Попов В.П., Антимонов С.В., Шрейдер М.Ю. Исследование физико-механических свойств пищевых продуктов: методические указания по курсу физико-механические свойства пищевых продуктов. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. - 40 с.
Крахмалева, Т.М. Методические указания к лабораторным работам по курсу "Пищевая химия" для специальности 072000. Ч.1.. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 1999. - 8 с.
Натальчук С.Ф. Размещение зерна при его приемке от хлебосдатчиков: Методические указания по выполнению лабораторной работы. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. - 13 с.
Скальный А.В., Рудаков И.А., Нотова С.В., Бурцева Т.И., Скальный В.В., Баранова О.В.
Скальный А.В., Рудаков И.А., Нотова С.В., Бурцева Т.И., Скальный В.В., Баранова О.В. Основы здорового питания: пособие по общей нутрициологии. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. - 117 с.
Сидоренко Г.А., Дегтяренко Г.Н.
Сидоренко Г.А., Дегтяренко Г.Н. Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств: Методические указания к лабораторному практикуму. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2004. - 39 с.
Владимирова Е.Г., Ушакова Г.И., Кушнарева О.П.
Владимирова Е.Г., Ушакова Г.И., Кушнарева О.П. Биохимия зерна, биохимия хлебопечения- биохимия бродильных производств: Методические указания к лабораторному практикуму. - Оренбург: ОГУ, 2004. - 61с.
Натальчук С.Ф. Расчет с хлебосдатчиками: Методические указания по выполнению лабораторной работы. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. - 18 с.
Соловых С.Ю., Попов В.П., Ханин В.П., Малышкина В.А.
Соловых С.Ю., Попов В.П., Ханин В.П., Малышкина В.А. Расчет теплопередачи в пищевой аппаратуре: методические указания к практическим занятиям. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005 - 30 с.
Попов В.П., Медведева П.В., Кузнецова О.А.
Попов В.П., Медведева П.В., Кузнецова О.А. Нетрадиционное сырье и технологии применяемые при производстве макаронных изделий: Методические указания. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 1999. - 13 с.
Богатова О.В., Догаева Н.Г.
Богатова О.В., Догаева Н.Г. Определение качества молока: Методические указания к лабораторному практикуму. - Оренбург: ОГУ, 2002. - 39 с.
Сидоренко Г.А., Вострикова Р.М.
Сидоренко Г.А., Дегтяренко Г.Н., Вострикова Р.М. Введение в технологии продуктов питания: Методические указания к лабораторному практикуму. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2004. - 38 с.
