Программа по ознакомительной практике для студентов направления 552400 "Технология продуктов питания". Охинова А.М - 4 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

ПОРЯДОК ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ
Студент должен явиться на предприятие и выбыть в
сроки, указанные в направлении на практику.
После зачисления на практику приказом по заводу
(фабрике) и назначения руководителя от предприятия, студент
должен быть ознакомлен с правилами охраны труда и техники
безопасности на предприятии, сдают техминимум по технике
безопасности и после этого их распределяют по рабочим
местам.
За время практики студент должен ежедневно
записывать сведения о проделанной работе и собранные
сведения о предприятии в рабочую тетрадь.
Студенты при прохождении практики обязаны:
полностью выполнять задания, предусмотренные программой
практики. Подчиняться действующим на предприятиях
правилам внутреннего распорядка.
Руководство практикой студентов на предприятии
осуществляет руководитель (преподаватель) от университета,
назначенный приказом по университету, и руководитель от
предприятия, назначенный на весь период практики.
1. Знакомство с предприятием, инструктаж
по технике безопасности
Перед началом практики студент должен пройти
медицинский осмотр и инструктаж по технике безопасности.
В данном разделе студент должен ознакомиться с
характеристикой предприятия:
- производственной мощностью предприятия и
ассортиментом выпускаемой продукции;
- основными и вспомогательными цехами;
- режимом работы предприятия;
- правилом личной гигиены.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Завьялов А.А. Пособие пекаря. – М.:
Экономика, 1982. - 222 с.
2. Киез М. Руководство по хлебопечению. – М.:
Экономика, 1979. – 125 с.
3. Зверева Л.Ф., Немцова З.С., Волкова Н.П.
Технология и технохимический контроль хлебопекарного
производства. – М.: Легкая и пищевая промышленность.
1983. – 456 с.
4. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного
производства. – М.: Легкая и пищевая промышленность,
2000.
5. Головань Ю.П., Ильинский Н.А., Ильинская
Т.Н. Технологическое оборудование хлебопекарных
предприятий. – М.: ВО Агропромиздат, 1988.
6. Маршалкин Г.А. Технология кондитерских
изделий. – М.: Пищевая промышленность, 1978.
7. Мартынова М.И. Технологическое
оборудование кондитерского производства. – М.:
Пищепромиздат, 1968.
8. Назаров Н.И. Технология макаронных
изделий. М.: Пищевая промышленность, 1978.
4 5
                            4                                                              5


          ПОРЯДОК ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ
                                                                       СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
     Студент должен явиться на предприятие и выбыть в
                                                                    1.       Завьялов А.А. Пособие пекаря. – М.:
сроки, указанные в направлении на практику.
                                                              Экономика, 1982. - 222 с.
     После зачисления на практику приказом по заводу
                                                                    2.       Киез М. Руководство по хлебопечению. – М.:
(фабрике) и назначения руководителя от предприятия, студент
                                                              Экономика, 1979. – 125 с.
должен быть ознакомлен с правилами охраны труда и техники
                                                                    3.       Зверева Л.Ф., Немцова З.С., Волкова Н.П.
безопасности на предприятии, сдают техминимум по технике
                                                              Технология и технохимический контроль хлебопекарного
безопасности и после этого их распределяют по рабочим
                                                              производства. – М.: Легкая и пищевая промышленность.
местам.
                                                              1983. – 456 с.
     За время практики студент должен ежедневно
                                                                    4.       Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного
записывать сведения о проделанной работе и собранные
                                                              производства. – М.: Легкая и пищевая промышленность,
сведения о предприятии в рабочую тетрадь.
                                                              2000.
     Студенты при прохождении практики обязаны:
                                                                    5.       Головань Ю.П., Ильинский Н.А., Ильинская
полностью выполнять задания, предусмотренные программой
                                                              Т.Н. Технологическое оборудование хлебопекарных
практики. Подчиняться действующим на предприятиях
                                                              предприятий. – М.: ВО Агропромиздат, 1988.
правилам внутреннего распорядка.
                                                                    6.       Маршалкин Г.А. Технология кондитерских
     Руководство практикой студентов на предприятии
                                                              изделий. – М.: Пищевая промышленность, 1978.
осуществляет руководитель (преподаватель) от университета,
                                                                    7.       Мартынова       М.И.      Технологическое
назначенный приказом по университету, и руководитель от
                                                              оборудование кондитерского производства. – М.:
предприятия, назначенный на весь период практики.
                                                              Пищепромиздат, 1968.
                                                                    8.       Назаров Н.И. Технология макаронных
         1. Знакомство с предприятием, инструктаж
                                                              изделий. М.: Пищевая промышленность, 1978.
                  по технике безопасности

     Перед началом практики студент должен пройти
медицинский осмотр и инструктаж по технике безопасности.
     В данном разделе студент должен ознакомиться с
характеристикой предприятия:
     - производственной мощностью предприятия и
        ассортиментом выпускаемой продукции;
     - основными и вспомогательными цехами;
     - режимом работы предприятия;
     - правилом личной гигиены.

Страницы