ВУЗ:
Составители:
3
1. НАЗНАЧЕНИЕ И ЦЕЛЬ ИГРЫ
Для успешного участия в игре студент должен:
Иметь представление:
- о целях сертификации;
- об органах сертификации и их функциях;
- о ГОСТах на определение показателей безопас-
ности пищевых продуктов.
Знать:
- законодательную и правовую основы сертифика-
ции;
- схемы сертификации;
- организацию и порядок проведения сертифика-
ции пищевых продуктов;
- показатели качества и безопасности пищевых
продуктов.
Уметь:
- выбрать схему сертификации;
- составить план проведения сертификационных
испытаний пищевых продуктов;
- провести анализ состояния производства;
- оформить документы на проведение сертифика-
ции и сертифицированную продукцию;
- провести инспекционный контроль сертифициро-
ванной продукции.
Цель игры: углубление и закрепление знаний, полу-
ченных на лекциях и практических занятиях по курсу
«Сертификация», а также формирование навыков коллек-
тивной выработки решений производственных ситуаций.
Исходя из поставленной цели в процессе игры ре-
шаются следующие задачи:
1. Изучение требований к продукции и порядка ее
сертификации в РФ, выбор органа сертификации, состав-
ление заявки и подбор необходимых сопроводительных
4
документов.
2. Анализ документов заявителя, принятие по ним
решения, выбор схемы сертификации, составление догово-
ра с заявителем, составление ТЗ на испытания, анализ со-
стояния производства.
3. Отбор и идентификация образцов, организация
испытаний по утвержденным методикам и выдача прото-
кола испытаний.
4. Анализ полученных результатов, принятие реше-
ния о выдаче сертификата и лицензии на применение знака
соответствия, заключение договора на инспекционный
контроль.
II. СОДЕРЖАНИЕ ИГРЫ
Действие происходит в органе сертификации, куда
поступает заявка на проведение сертификации продукции.
Органу сертификации подчиняется отдел по стандартиза-
ции и сертификации пищевых продуктов и продовольст-
венного сырья (именуемый в дальнейшем «отдел»), кото-
рый: рассматривает поступившую заявку, документы и
принимает решение по заявке; выбирает схему сертифика-
ции по согласованию с заявителем; заключает договор с
заявителем на проведение сертификации продукции; по
согласованию с заявителем выбирает испытательную лабо-
раторию и составляет техническое задание на испытания в
соответствии с порядком сертификации соответствующей
продукции.
Техническое задание на испытания передается в ис-
пытательную лабораторию. Эксперты отдела проводят от-
бор и идентификацию образцов, что оформляется протоко-
лом идентификации и актом отбора образцов. Образцы ис-
следуются в испытательной лаборатории, на что выдается
протокол испытаний в отдел и копия заказчику.
1. НАЗНАЧЕНИЕ И ЦЕЛЬ ИГРЫ документов.
2. Анализ документов заявителя, принятие по ним
Для успешного участия в игре студент должен: решения, выбор схемы сертификации, составление догово-
Иметь представление: ра с заявителем, составление ТЗ на испытания, анализ со-
- о целях сертификации; стояния производства.
- об органах сертификации и их функциях; 3. Отбор и идентификация образцов, организация
- о ГОСТах на определение показателей безопас- испытаний по утвержденным методикам и выдача прото-
ности пищевых продуктов. кола испытаний.
Знать: 4. Анализ полученных результатов, принятие реше-
- законодательную и правовую основы сертифика- ния о выдаче сертификата и лицензии на применение знака
ции; соответствия, заключение договора на инспекционный
- схемы сертификации; контроль.
- организацию и порядок проведения сертифика-
ции пищевых продуктов; II. СОДЕРЖАНИЕ ИГРЫ
- показатели качества и безопасности пищевых
продуктов. Действие происходит в органе сертификации, куда
Уметь: поступает заявка на проведение сертификации продукции.
- выбрать схему сертификации; Органу сертификации подчиняется отдел по стандартиза-
- составить план проведения сертификационных ции и сертификации пищевых продуктов и продовольст-
испытаний пищевых продуктов; венного сырья (именуемый в дальнейшем «отдел»), кото-
- провести анализ состояния производства; рый: рассматривает поступившую заявку, документы и
- оформить документы на проведение сертифика- принимает решение по заявке; выбирает схему сертифика-
ции и сертифицированную продукцию; ции по согласованию с заявителем; заключает договор с
- провести инспекционный контроль сертифициро- заявителем на проведение сертификации продукции; по
ванной продукции. согласованию с заявителем выбирает испытательную лабо-
Цель игры: углубление и закрепление знаний, полу- раторию и составляет техническое задание на испытания в
ченных на лекциях и практических занятиях по курсу соответствии с порядком сертификации соответствующей
«Сертификация», а также формирование навыков коллек- продукции.
тивной выработки решений производственных ситуаций. Техническое задание на испытания передается в ис-
Исходя из поставленной цели в процессе игры ре- пытательную лабораторию. Эксперты отдела проводят от-
шаются следующие задачи: бор и идентификацию образцов, что оформляется протоко-
1. Изучение требований к продукции и порядка ее лом идентификации и актом отбора образцов. Образцы ис-
сертификации в РФ, выбор органа сертификации, состав- следуются в испытательной лаборатории, на что выдается
ление заявки и подбор необходимых сопроводительных протокол испытаний в отдел и копия заказчику.
3 4
