Сертификация услуг. Олефирова А.П. - 58 стр.

продолжение таблицы Д.2                                    продолжение таблицы Д.2
          1                      2                 3   4           1                         2               3   4
11 Наличие доста- Отличный достаток необходи-                                  Удовлетворительное освеще-
точного количества мого количества оборудования    0   4                       ние в зале                    2   4
оборудования для Хороший достаток количества                                   Плохое освещение в зале, не
технологического оборудования                      1   3                       соответствует норме           5   1
процесса приготов- Некоторый недостаток коли-              4 Уровень влажно- Соответствует норме             0   8
ления пищи         чества оборудования             2   2   сти в обеденном,    В пределах нормы              2   5
                   Отсутствие достаточного ко-             производственном, Чуть выше или ниже нормы        5   3
                   личества оборудования           3   1   санитарно-бытовых, Не соответствует норме         7   1
12 Наличие площа- Полный достаток площадей                 административно-
дей для проведения для технологического процес-            хозяйственных
технологического са                                0   4   помещениях
процесса           Хороший достаток площадей               5 Уровень шума      Соответствует требованиям     0   6
                   для технологического процес-
                                                                               Нормальный уровень шума       1   5
                   са                              1   3
                                                                               Громкий уровень шума          3   3
                   Недостаточное      количество
                   площадей для технологическо-                                Невыносимый шум               3   3
                   го процесса                     2   2   6 Уровень темпе- Оптимальная температура          6   0
                   Большой недостаток площадей             ратуры в обеденном Температура в норме            1   6
                   для технологического процес-            и    производствен- Превышает заданный уро-
                   са                              3   1   ном залах           вень                          3   4
                     Эргономические показатели                                 Недопустимый уровень темпе-
1 Наличие удобных Отличное удобство столов и                                   ратуры                        6   1
для приема пищи    стульев                         0   8                          Эстетические показатели
столов, стульев    Хорошее удобство столов и               1 Гармоничность Гармонизирует отлично             0   7
                   стульев                         4   4   архитектурно -      Гармонизирует хорошо          1   6
                   Не очень удобные стулья         5   3   планировочных       Гармонизирует нормально       2   5
                   Неудобные столы и стулья        7   1   решений и оформ- Не гармонизирует                 6   1
2 Разнообразный Отличный ассортимент блюд          0   5   ление предприятия
ассортимент блюд и Хороший ассортимент блюд        1   4   2 Вывеска           Отличная вывеска              0   7
изделий с учетом   Не разнообразный ассорти-                                   Хорошая вывеска               2   5
специфики обслу- мент блюд                         2   3                       Не плохая вывеска             3   4
живания контин-    Плохой ассортимент блюд         4   4                       Плохая вывеска                6   1
гента и рационов
                                                           3    Использование Оформлено отлично              0   7
питания
                                                           декоративных эле- Оформлено хорошо                1   6
3 Удобный уровень Соответствует уровню осве-
освещенности     в щенности                        0   6   ментов, создающих Оформлено неплохо               3   4
обеденном зале     Хорошее освещение в зале,               единство стиля      Не сочетаемость декоратив-
                   соответствует норме             1   5                       ных элементов                 6   1


                             115                                                        116