Лабораторный практикум по оборудованию биотехнологических производств. Онхонова Л.О - 25 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

49
5. Коэффициент теплопередачи определяют:
нагрср
нк
ZtF
ttсМ
k
⋅∆⋅
−⋅⋅
=
)(
, (8.5)
8.5. Отчет о работе.
Отчет о лабораторной работе должен содержать:
8.5.1. Цель работы.
8.5.2. Объем работ.
8.5.3. Структурно-технологическую схему линии с
описанием конструкции и принципа действия.
8.5.4. Расчетная часть.
8.5.5. Таблицы с результатами измерений.
8.5.6. Анализы и выводы.
50
Лабораторная работа № 9
«Изучение оборудования производства сухих
белковых кормовых продуктов».
9.1.Цель работы.
Изучить устройство, принцип работы вакуум-
выпарных аппаратов, вальцовой и распылительной
сушилок, правила их эксплуатации, определить и
рассчитать основные показатели оборудования, анализ
работы оборудования.
9.2.Общие положения.
Одним из основных процессов производства
микробных белковых кормовых препаратов являются
сгущение продукта выпариванием и его сушка.
Сгущение выпариванием осуществляется путем
удаления влаги в виде пара при кипении продукта под
вакуумом. Влажность готовых продуктов не должна
превышать 10%. В целях снижения расхода пара на сушку,
сгущенную дрожжевую суспензию выпаривают до
содержания сухих веществ 24…26% на вакуум-выпарных
установках при температуре не более 80…85
о
С,
сохраняющей высокое качество продукта (витаминов и во
избежание пригорания к поверхности кипятильных труб).
Сушильные установки, применяемые в
биотехнологическом производстве подразделяют на
распылительные и вальцовые. Вальцовые сушилки
применяют преимущественно при сушке пастообразных
биомасс.
Содержание сухих веществ 12,5…25%. Сгущенная
биомасса нагревается за несколько минут до 100
о
С.
Влажность сухого продукта составляет 8…10%.
Для анализа работы вакуум-выпарной установки,
представляющей собой теплообменник, в котором 
5. Коэффициент теплопередачи определяют:                             Лабораторная работа № 9
                    М ⋅ с ⋅ (t к − t н )                     «Изучение оборудования производства сухих
                 k=                      ,      (8.5)             белковых кормовых продуктов».
                    F ⋅ ∆t ср ⋅ Z нагр
                                                                             9.1.Цель работы.
                  8.5. Отчет о работе.                       Изучить устройство, принцип работы вакуум-
                                                        выпарных аппаратов, вальцовой и распылительной
     Отчет о лабораторной работе должен содержать:      сушилок, правила их эксплуатации, определить и
     8.5.1. Цель работы.                                рассчитать основные показатели оборудования, анализ
     8.5.2. Объем работ.                                работы оборудования.
     8.5.3. Структурно-технологическую схему линии с
описанием конструкции и принципа действия.                                 9.2.Общие положения.
     8.5.4. Расчетная часть.
     8.5.5. Таблицы с результатами измерений.                Одним из основных процессов производства
     8.5.6. Анализы и выводы.                           микробных белковых кормовых препаратов являются
                                                        сгущение продукта выпариванием и его сушка.
                                                             Сгущение выпариванием осуществляется путем
                                                        удаления влаги в виде пара при кипении продукта под
                                                        вакуумом. Влажность готовых продуктов не должна
                                                        превышать 10%. В целях снижения расхода пара на сушку,
                                                        сгущенную дрожжевую суспензию выпаривают до
                                                        содержания сухих веществ 24…26% на вакуум-выпарных
                                                        установках при температуре не более 80…85оС,
                                                        сохраняющей высокое качество продукта (витаминов и во
                                                        избежание пригорания к поверхности кипятильных труб).
                                                             Сушильные      установки,      применяемые       в
                                                        биотехнологическом     производстве подразделяют на
                                                        распылительные и вальцовые. Вальцовые сушилки
                                                        применяют преимущественно при сушке пастообразных
                                                        биомасс.
                                                             Содержание сухих веществ 12,5…25%. Сгущенная
                                                        биомасса нагревается за несколько минут до 100оС.
                                                        Влажность сухого продукта составляет 8…10%.
                                                             Для анализа работы вакуум-выпарной установки,
                                                        представляющей собой теплообменник, в котором

                           49                                                     50

Страницы