ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
номер пробирки, в который реакция на крахмал
отрицательна.
Деля степень разведения контрольной пробы, в
которой реакция с иодом отрицательна, на степень разве-
дения соответствующих проб с исследуемыми
эффекторами, вычисляют, во сколько раз активатор (NaCl.)
или ингибитор (CuS04) стимулирует или тормозит действие
амилазы слюны.
Ферментативный гидролиз белков
Степень распада белка при действии на него фер-
ментов (псптидогидролаз) можно проследить по увеличению
количества α - аминных групп, освобождающихся при
гидролизе пептидных связей белка в его растворе. Чем
больше освободилось α-аминных групп, тем соответственна
больше распалось пептидных связей и тем выше,
следовательно, степень деструкции белковой молекулы.
Лабораторная работа: Накопление свободных
α – аминогрупп в процессе гидролиза белка
при участии трипсина.
Трипсин представляет собой пептид-
пептидогидролазу и специфически ускоряет реакцию
гидролиза пептидных связей в тех точках полипептидной
цепи белка, где расположены остатки аргинина и лизина.
Наличие положительного заряда в аминокислотном ра-
дикале, расположенном рядом с пептндной связью, является
причиной специфического ускорения трипсином гидролиза
именно тех пептидных связей, которые образованы
указанными аминокислотами:
Строение трипсина хорошо изучено. Этот белок с
относительной молекулярной массой, равной 23 950,
состоит из 228 аминокислотных остатков. Первичная
структура трипсина полностью выяснена, и многое
известно о его вторичной и третичной структурах. В
частности, важнейшую роль в его каталитической
активности играет активный центр, в состав которого
входят радикалы серина (183-й аминокислотный остаток в
молекуле) и гистидина (29-й и 46-й аминокислотные
остатки в молекуле). Именно благодаря сочетанию
перечисленных аминокислотных остатков в молекуле трип-
сина и осуществляется гидролиз пептидной связи.
Механизм этого процесса выяснен.
Оборудование: Фотоэлектроколориметр; термостат; баня
водяная;
пробирки стеклянные (10 шт.); штатив лабораторный;
номер пробирки, в который реакция на крахмал гидролиза пептидных связей в тех точках полипептидной отрицательна. цепи белка, где расположены остатки аргинина и лизина. Деля степень разведения контрольной пробы, в Наличие положительного заряда в аминокислотном ра- которой реакция с иодом отрицательна, на степень разве- дикале, расположенном рядом с пептндной связью, является дения соответствующих проб с исследуемыми причиной специфического ускорения трипсином гидролиза эффекторами, вычисляют, во сколько раз активатор (NaCl.) именно тех пептидных связей, которые образованы или ингибитор (CuS04) стимулирует или тормозит действие указанными аминокислотами: амилазы слюны. Строение трипсина хорошо изучено. Этот белок с относительной молекулярной массой, равной 23 950, Ферментативный гидролиз белков состоит из 228 аминокислотных остатков. Первичная Степень распада белка при действии на него фер- структура трипсина полностью выяснена, и многое ментов (псптидогидролаз) можно проследить по увеличению известно о его вторичной и третичной структурах. В количества α - аминных групп, освобождающихся при частности, важнейшую роль в его каталитической гидролизе пептидных связей белка в его растворе. Чем активности играет активный центр, в состав которого больше освободилось α-аминных групп, тем соответственна входят радикалы серина (183-й аминокислотный остаток в больше распалось пептидных связей и тем выше, молекуле) и гистидина (29-й и 46-й аминокислотные следовательно, степень деструкции белковой молекулы. остатки в молекуле). Именно благодаря сочетанию Лабораторная работа: Накопление свободных перечисленных аминокислотных остатков в молекуле трип- α – аминогрупп в процессе гидролиза белка сина и осуществляется гидролиз пептидной связи. при участии трипсина. Механизм этого процесса выяснен. Оборудование: Фотоэлектроколориметр; термостат; баня Трипсин представляет собой пептид- водяная; пептидогидролазу и специфически ускоряет реакцию пробирки стеклянные (10 шт.); штатив лабораторный;
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- …
- следующая ›
- последняя »