Разработка концепции маркетинговой деятельности предприятия общественного питания. Сандакова Н.Ю. - 10 стр.

     Коэффициент сезонности рассчитывается как процентное отношение
среднемесячных или среднеквартальных уровней за ряд лет к
среднемесячному или среднеквартальному уровню товарооборота за весь
расчетный период.

           4.2. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ПО ПОТРЕБИТЕЛЯМ
       Одним из основных направлений маркетинговой деятельности
является сегментация рынка, позволяющая аккумулировать средства
предприятия      на определенном направлении     своего   бизнеса.   К
настоящему      времени    в экономической литературе достаточно четко
обозначены понятия целевого рынка и целевого сегмента, выделение
которых и является основной целью сегментации рынка. Целевой
рынок – это потенциальный рынок фирмы, который определяется
совокупностью людей со схожими потребностями в отношении
конкретного товара или услуги, достаточными ресурсами, а         также
готовностью и возможностью покупать. Целевой сегмент – это
однородная группа потребителей целевого рынка фирмы, обладающая
схожими потребностями и покупательскими привычками по отношению к
товару фирмы.
   Таким образом, сегментация рынка – это деятельность по
выявлению
потенциальных групп потребителей конкретного товара предприятия.

                        Принципы сегментации


   Для проведения     успешной    сегментации    рынка    целесообразно
применять апробированные практической деятельностью пять принципов:
различия между сегментами,        сходства    потребителей,    большой
величины сегмента,     измеримости     характеристик      потребителей,
достижимости потребителей.
   Принцип различия между сегментами означает, что в результате
проведения сегментации должны быть получены различающиеся друг от
друга группы потребителей. В противном случае, сегментация неявно будет
подменена массовым маркетингом.
   Принцип сходства потребителей в сегменте предусматривает
однородность потенциальных       покупателей      с    точки     зрения
покупательского отношения к конкретному товару. Сходство потребителей
необходимо для того, чтобы можно было разработать соответствующий
маркетинговый план для всего целевого сегмента.
   Требование большой величины сегмента означает, что целевые
сегменты должны быть достаточно большими для обеспечения продаж и
покрытия издержек предприятия.
   Измеримость     характеристик     потребителей     необходима    для
целенаправленных полевых маркетинговых исследований, в результате