Составители:
83
Вопрос 15
При оценке липидной составляющей продукта ее учитывают в следующих
единицах измерения:
1.
г/100 г съедобной части продукта
2.
г/100 г белка
3.
г/100г липидов
Вопрос 16
При расчете химического скора необходимо вести учет незаменимых
аминокислот в следующих единицах измерения:
4.
г/100 г съедобной части продукта
5.
мг/1000 г белка
6.
г/100г белка
Вопрос 17
Какая из перечисленных заменимых аминокислот является
взаимозаменяемой с незаменимой серосодержащей аминокислотой:
1.
тирозин
2.
аргинин
3.
цистин
Вопрос 18
Какие из перечисленных заменимых аминокислот не учитываются в сумме
с незаменимыми аминокислотами при оценке биологической ценности
заменителей женского молока:
1.
тирозин
2.
цистин
3.
гистидин
Вопрос 19
Что является эталоном при оценке биологической ценности белковой
составляющей продукта для питания детей старшего школьного возраста:
1.
зрелое женское молоко
2.
растительный белок
3.
белок ФАО ВОЗ
Вопрос 20
Какая из перечисленных жирных кислот не относится к
полиненасыщенным:
1.
линоленовая
2.
линолевая
3.
все относятся
Дополнительная подготовка обучающихся может быть
осуществлена с использованием рекомендованной литературы [1] и по
учебно-методическому пособию [5] с выдачей дополнительного задания на
тему: Технико-экономические и медико-биологические аспекты разработки
современных продуктов питания сложного сырьевого состава.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 81
- 82
- 83
- 84
- 85
- …
- следующая ›
- последняя »
