Составители:
84
Дополнительная подготовка педагогов не требуется. Однако,
педагог помимо знаний настоящей дисциплины должен обладать знаниями
в области таких дисциплин, как «Медико-биологические основы создания
продуктов специального, лечебного и профилактического питания»,
«Современные направления промышленного производства продуктов на
молочной основе», «Биотехнология продуктов специального, лечебного и
профилактического питания», а также понимать взаимосвязь настоящей
дисциплины с последующими дисциплинами
, такими как «Технология
продуктов смешанного сырьевого состава», «Технология продуктов на
молочной основе с использованием растительных жиров», а также иметь
навыки работы на компьютере с использованием табличного редактора
Microsoft Excel, а также специальной компьютерной программы MilkTech.
Возможные сложности
использования
Пути преодоления выделенных
сложностей
Базы данных о химическом составе
(аминокислотный, липидный состав
и т.д.) продуктов представлены в
источниках информации прошлого
века
Работа по заданию предполагает
создание собственной базы данных
и ее расширение в процессе
обучения студентов.
Данные аминокислотного состава
продуктов в справочнике
Скурихина И.М. представлены в
мг/100 г съедобной части продукта
(аналогично для липидного состава)
Необходимо сделать пересчет
данных и представить их в
следующих единицах измерениях
как г/100г белка (г/100г липидов)
При работе с использованием
табличного редактора Microsoft
Excel по оптимизации рецептур
многокомпонентных продуктов
необходима стандартная надстройка
«Поиск решения»
При отсутствии надстройки «Поиск
решения» Microsoft Excel,
необходимо ее установить для
полноценной работы в табличном
редакторе
Необходимо специализированное
ПО для работы в программе
MilkTech
Для запуска Java приложений и
программы MilkTech
необходим пакет Java Runtime
Environment.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 82
- 83
- 84
- 85
- 86
- …
- следующая ›
- последняя »
