Определение концентрации водородных ионов (рН) колориметрическим методом. Симбирских Е.С - 9 стр.

            ходится в пределах рН от 5 до 6,5, ржи – от 5 до 7, овса – 5-
            6,5, пшеницы – 6,5-7,5, люцерны – 6,5-7,5. рН крови человека
            колеблется в пределах от 7,3 до 7,4. Даже небольшие откло-
            нения от этой величины вызывают изменения в нормальной
            жизнедеятельности организма. Под влиянием водородных
            ионов изменяются основные физико-химические свойства
            веществ и растворов: растворимость, фильтрация, диализ,
            поверхностное натяжение, вязкость, устойчивость, набухание
            и т.д. Поэтому очень важно поддерживать постоянство вели-
            чины рН, последнее обусловлено наличием буферных смесей
            в растительных и животных организмах и почвах.

                                     Буферные растворы

                 Буферными растворами или смесями называются смеси
            слабой кислоты и ее соли (или слабого основания и его соли),
            обладающие свойством противодействовать изменению рН
            при прибавлении кислоты или щелочи. Например, ацетатный
            буферный раствор состоит из уксусной кислоты и уксус-
            нокислого натрия. Уксусная кислота диссоциирует в растворе
            по уравнению:


                 Константа ее электролитической диссоциации
                                        K=
                                             [CH COO ]⋅ [H ],
                                                   3
                                                        −       +


                                                  [CH 3COOH ]

                 откуда                    [H ] = K [[CH
                                              +          COOH ]
                                                      CH COO ]
                                                            3
                                                                    −
                                                                             (3)
                                                            3

                Уксуснокислый натрий, находящийся в растворе, диссо-
            циирует полностью и, образуя большое количество ацетат-
            ных ионов, сильно подавляет диссоциацию уксусной кисло-
            ты. Так как количество диссоциированных молекул уксусной
            кислоты очень мало, то концентрацию недиссоциированной
            кислоты можно заменить общей концентрацией кислоты в
            растворе:


                                                                                   9

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com