Свойства растворов высокомолекулярных соединений. Симбирских Е.С. - 15 стр.

              Высаливание белков концентрированными растворами со-
         лей является одним из методов их фракционирования на альбу-
         мины и глобулины. Понижения растворимости белков можно
         достичь также добавлением спирта или снижением температуры.
              В некоторых случаях при высаливании наблюдается коа-
         цервация. Она заключается в расслоении раствора полимера на
         два слоя: раствор ВМС в растворителе и раствор растворителя в
         ВМС. Раствор, более богатый высокомолекулярным веществом,
         обычно выделяется в виде мельчайших капелек, которые уже за-
         тем могут образовывать сплошной слой.
              Физико-химические свойства коацерватов во многом напо-
         минают свойства протоплазмы. Согласно теории Опарина, коа-
         цервация имела большое значение в истории возникновения пер-
         вых живых организмов на Земле.
              Под влиянием высокой и низкой температур, при действии
         концентрированных кислот и щелочей, лучистой энергии, ульт-
         развука, механического воздействия, высокого давления в рас-
         творах белков происходит их специфическое необратимое осаж-
         дение, называемое денатурацией.




                                                                             15

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com