Основы здорового питания. Скальный А.В - 39 стр.

     2.1.3 Незаменимые аминоксилоты

      В число незаменимых аминокислот, которые не синтезируются в
организме вообще или синтезируются в недостаточном количестве входят
валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистин (цистеин) треонин,
триптофан, фенилаланин, тирозин, гистидин (является незаменимым только для
новорожденных детей).
      Валин, моноаминомонокарбоновая кислота содержится в молочных
продуктах, мясе, зернах хлебных злаков, сое, грибах, арахисе. Входит в состав
всех белков, особенно много валина содержится в казеине, альбуминах, белках
соединительной ткани. Валин необходим для поддержания нормального
азотного баланса в организме; используется в качестве источника энергии для
мышц. Участвует в биосинтезе пантотеновой кислоты. Недостаток валина
может привести к функциональным нарушениям нервной системы, к
расстройству координации движений. Врожденное нарушение обмена валина,
лейцина и изолейцина (валинолейцинурия) у детей проявляется с 3 до 5 дня
жизни рвотой, судорогами, характерным запахом мочи, а в последующем -
задержкой психического и физического развития.          Адекватный уровень
потребления валина - 2,5 г/сут.
      Изолейцин, моноаминомонокарбоновая кислота входит в состав
практически всех белков, положительно влияет на процессы роста. Адекватный
уровень потребления - 2,0 г/сут.
      Лейцин, аминоизокапроновая кислота содержится в мясе, соевой муке,
бобах, рисе, лесных орехах. Входит в состав почти всех белков, является
важным промежуточным звеном в биосинтезе холестерина и других стероидов.
Путем дезаминирования может трансформироваться в жирные кислоты. При
недостатке лейцина уменьшается масса тела, возникают изменения в почках и
щитовидной железе. Врожденное нарушение обмена лейцина, валина и
изолейцина (валинолейцинурия) у детей проявляется с 3 до 5 дня жизни рвотой,
судорогами, расстройствами дыхания, а в последующем - стойкими
неврологическими нарушениями, задержкой развития. В качестве лечебного
средства применяется при заболеваниях печени, анемиях. Адекватный уровень
потребления - 4,6 г/сут.
      Лизин, диаминокапроновая кислота входит в состав практически всех
животных белков. Ограниченное содержание лизина в белках растительного

                                                                           39