Основы здорового питания. Скальный А.В - 42 стр.

     2.1.4 Заменимые аминоксилоты

       В число заменимых аминоксилот, которые могут синтезироваться в
организме, входят аланин, серин, глицин, аспарагиновая кислота, глутаминовая
кислота, аргинин, гистидин, пролин.
       Аланин, аминопропионовая кислота, входит в состав многих белков; в
свободном состоянии содержится в плазме крови. Является одним из
источников для образования глюкозы в организме (с последующим ее
накоплением в печени и мышцах). Бета-аланин входит в состав активного
катилизатора - кофермента А и пантотеновой кислоты. Адекватный уровень
потребления - 6,6 г/сут.
       Аргинин, диаминомонокарбоновая кислота, содержится во многих
продуктах - овсяной крупе, соевых бобах, семенах подсолнечника и кунжута,
молоке, мясе, грецких орехах, шоколаде. Аргинин участвует в ряде важных
ферментативных реакций: образовании мочевины и орнитина, креатина,
аргинифосфата и др., входит в состав многих белков (коллаген и др.)
Способствует активности вилочковой железы (тимуса), участвующей в
поддержании Т-клеточного иммунитета., увеличивает скорость заживления ран,
препятствует образованию опухолей. Недостаток аргинина негативно
сказывается на выработке инсулина, липидном обмене в печени,
сперматогенезе. Адекватный уровень потребления этой аминокислоты - 6,1
г/сут.
       Аспарагиновая кислота, моноаминодикарбоновая кислота, играет
важную роль в реакциях цикла мочевины и переаминирования, участвует в
биосинтезе уринов и пиримидинов. Используется для синтеза треонина,
образования рибонуклеотидов (пркедшественников РНК и ДНК). Ускоряет
процесс синтеза иммуноглобулинов. Повышает способность организма
переносить умственное переутомление. Аспарагин, амид аспарагиновой
кислоты, содержится в основном в мясных продуктах. Присутствует в
организме в составе белков и в свободном виде. Участвует в метаболических
процессах клеток мозга. Путем образования аспарагина из аспарагиновой
кислоты происходит связывание и обезвреживание токсичного эндогенного
аммиака. Адекватный уровень потребления аспарагиновой кислоты - 12,2 г/сут.
       Гистидин, гетероциклическая аминокислота; незаменимая аминокислота
для растущего организма. Содержится в пшенице, ржи, рисе. Присутствует

                                                                          42