Основы здорового питания. Скальный А.В - 74 стр.

высший допустимый уровень потребления - 360 мкг. Токсические эффекты при
избытке витамина К не установлены.
      Витамин F (ненасыщенные жирные кислоты) - жирорастворимый
витамин. Представляет собой комплекс полиненасыщенных жирных кислот
(линолевая, линоленовая, арахидоновая), получаемых организмом из пищевых
продуктов.
      Натуральные источники - растительные масла из завязи пшеницы,
льняного семени, подсолнечника, соевых бобов, арахиса; грецкие орехи,
миндаль, авокадо. Ненасыщенные жирные кислоты усваиваются лучше, при
поступлении в организм вместе с витамином Е и во время еды.
      Полиненасыщенные жирные кислоты играют важную роль в
энергетическом и липидном обмене, входят в состав фосфолипидов,
представляющих основу многих структурных компонентов клеток. Витамин F
помогает "сжиганию" насыщенных жиров, предупреждает отложение
холестерина в артериях, обеспечивает здоровое состояние кожи и волос,
препятствует развитию сердечных заболеваний, способствует росту и общему
хорошему самочувствию.

     Контрольные вопросы
     1 Что такое витамины ?
     2 Что такое провитамины и антивитамины ?
     3 Каковы общие свойства жирорастворимых витаминов ?
     4 Что такое адекватный уровень потребления витамина ?
     5 Что такое гиповитаминоз ?
     6 Какова основная функция витаминов в организме ?
     7 Что такое витаминотерапия ?
     8 Что такое витаминоподобные вещества ?
     9 Расскажите о витамине А.
     10 Расскажите о витамине Д.
     11 Расскажите о витамине Е.
     12 Расскажите о витамине К и F

     2.6.2 Водорастворимые витамины

     К водорастворимым витаминам относятся витамин С (аскорбиновая

                                                                      74