Основы здорового питания. Скальный А.В - 86 стр.

      Участвует в синезе белков, способствует снижению уровня холестерина в
крови, защищает печень от цирроза, смягчает проявления стенокардии и астмы,
предотвращает похмелье, уменьшает тягу к спиртному, ускоряет
восстановление сил при усталости, стимулирует иммунные реакции,
      Среднесуточные дозы потребления пангамовой кислоты - от 50 до 150 мг.
      Парааминобензойная кислота (витамин Bx) - витаминоподобное
водорастворимое вещество ( "друг кожи").
      Источники поступления в организм -      печень, почки, неочищенное
зерно, рис, отруби, патока, пивные дрожжи; может синтезироваться в
организме.
      В организме способствует активизации кишечной микрофлоры,
выработке фолиевой кислоты.
      Адекватный среднесуточный уровень потребления - 100 мг; верхний
допустимый уровень потребления - 300 мг.

     Контрольные вопросы
     1 Каковы общие свойства водорастворимых витаминов ?
     2 Расскажите о витамине С.
     3 Расскажите о витамине B1
     4 Расскажите о витамине B2.
     5 Расскажите о витамине B6.
     6 Расскажите о витамине B12.
     7 Что такое витаминоподобные вещества ?

     2.7 Минеральные вещества и биоэлементы

      Минеральные вещества в рациональном питании так же незаменимы, как
белки, жиры, витамины. При недостатке или избытке минеральных веществ в
организме человека возникают специфические нарушения, которые приводят к
заболеваниям.
      Минеральные вещества составляют значительную часть человеческого
тела. В костях они представлены в виде кристаллов, в мягких тканях - в виде
коллоидных растворов, обычно в тесной связи с белками.
      Минеральные вещества выполняют пластическую функцию в процессах
жизнедеятельности, велика их роль в построении костной ткани, где

                                                                         86