Производство вин. Скрипников Ю.Г. - 52 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

52
Приложение 2
Содержание кислот и сахара в плодах и ягодах, %
Сахара Кислоты Культура
варьирование,
от – до
среднее варьирование,
от - до
среднее
1. Груша 11,0 – 18,0 14,5 0,20-0,80 0,50
2. Виноград 14 – 18 16 0,8 – 1,2 1,0
3. Вишня 8 – 12 10 0,8 – 2,0 1,4
4. Земляника 5,7 – 10,7 8,2 0,7 – 1,7 1,2
5. Калина 5,0 – 11,4 8,2 1,2 – 2,6 1,9
6. Крыжовник 6,0 – 10,0 8,0 1,8 – 2,4 2,1
7. Малина 5,2 – 8,8 7,0 1,0 – 2,2 1,6
8. Рябина
обыкновенная
7,4 – 10,2
8,8
1,1 – 2,5
1,8
9. Рябина чер-
ноплодная
8,0 – 10,0
9,0
0,8 – 1,2
1,0
10. Слива 5 – 13 9 1,4 – 2,2 1,8
11. Смородина
белая
5,5 – 8,5
7
1,8 – 2,2
2,0
12. Смородина
красная
4,5 – 6,5
5,5
1,6 – 2,6
2,1
13. Смородина
черная
6 – 10
8
1,5 – 3,5
2,5
14. Яблоня 8 – 12 10 0,4 – 1,0 0,7
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
                                                              Приложение 2
                       Содержание кислот и сахара в плодах и ягодах, %
               Культура                   Сахара                         Кислоты
                                варьирование,      среднее      варьирование,    среднее
                                   от – до                         от - до
          1. Груша               11,0 – 18,0        14,5         0,20-0,80        0,50
          2. Виноград              14 – 18           16          0,8 – 1,2        1,0
          3. Вишня                 8 – 12            10          0,8 – 2,0        1,4
          4. Земляника           5,7 – 10,7         8,2          0,7 – 1,7        1,2
          5. Калина              5,0 – 11,4         8,2          1,2 – 2,6        1,9
          6. Крыжовник           6,0 – 10,0         8,0          1,8 – 2,4        2,1
          7. Малина               5,2 – 8,8         7,0          1,0 – 2,2        1,6
          8. Рябина
          обыкновенная           7,4 – 10,2          8,8          1,1 – 2,5        1,8
          9. Рябина чер-
          ноплодная              8,0 – 10,0          9,0          0,8 – 1,2        1,0
          10. Слива                5 – 13             9           1,4 – 2,2        1,8
          11. Смородина
          белая                   5,5 – 8,5           7           1,8 – 2,2        2,0
          12. Смородина
          красная                 4,5 – 6,5          5,5          1,6 – 2,6        2,1
          13. Смородина
          черная                   6 – 10            8            1,5 – 3,5        2,5
          14. Яблоня               8 – 12            10           0,4 – 1,0        0,7




         52

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы