Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 181 стр.

                             251

ненную банку взвесить с погрешностью до 0,1 гр. Разность меж-
ду наполненной и пустой банкой умножить на поправочный ко-
эффициент 1,003. Полученный результат выразить в см3, срав-
нить с данными таблицы и рассчитать отклонение в %.
    4.2.2. Проверка герметичности швов закатанных банок.
    По стандарту герметичность швов металлических банок про-
веряют на ручном воздушно-водяном тестере для банок емкостью
до 1 л и диаметром 100 мм при давлении в ресиве 89 – 98 кПа.
    Закатанная банка опускается в горячую воду так, чтобы вода
полностью покрывала ее, затем подается давление. Если банка не
герметична, то в местах нарушения появляется пузырьки выхо-
дящего воздуха. Лабораторные исследования герметичности ба-
нок проводят на аппарате Бамбаго или в вакуум–эксикаторе с
краном–насосом. Закатанную банку тщательно протереть тряп-
кой, смоченной в бензине, поместить в аппарат, который напол-
нен дистиллированной водой. С помощью насоса создать вакуум,
при котором остаточное давление равно 34,6 кПа (500 мм рт.
столба). Появление пузырьков, выделяющихся из одного и того
же места, свидетельствует о негерметичности банок.

    4.3. Определение качества стеклянной тары.
    4.3.1. Массу и полную вместимость банок определить как
разность массы пустой и наполненной водой тары при темпера-
туре 200С на уровне с торцом венчика (без выпуклого мениска).
Установить отклонение вместимости банок в соответствии с тре-
бованиями, указанными в таблице.
    4.3.2. Определение термической устойчивости.
    Стеклянные банки погрузить последовательно в 3 резервуара
с водой температурой 40–100–600С, выдерживая указанное в таб-
лице время в каждом сосуде. Перенесение тары из одного резер-
вуара в другой производится быстро, время переноса – не более
10 сек. После испытания тару вынуть, освободить от воды, выте-
реть и осмотреть без увеличительного прибора. Стеклянная тара
при испытании не должна растрескиваться.
    4.3.3. Определение химической устойчивости.
    Осколки стекла погрузить в 10%–ный раствор уксусной ки-
слоты и выдержать 24 часа при температуре 400С в термостате с
терморегулятором. Результаты сравнить с данными пунктами.