Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 183 стр.

                             253


                   ЛИТЕРАТУРА
    1. Барбаянов К.А., Лемаринье К.П. Производство рыбных
консервов. М., «П/П». 1967.
    2. Борисочкина Я.И. Антиокислители, консерванты, стабили-
заторы в рыбной промышленности. М., Пищевая промышлен-
ность. 1976.
    3. Герасимов Г.В., Антонов М.Т. Технохимический контроль
в рыбообрабатывающей промышленности. М., Пищевая про-
мышленность. 1972.
    4. Головин А.Н. Контроль производства рыбной продукции.
Часть 1. М., Пищевая промышленность. 1978.
    5. Государственные стандарты СССР "Рыба, рыбопродукты и
вспомогательные материалы" Часть 1 и 2. М., Издательство стан-
дартов. 1977.
    6. Гориновский И.Т. и др. Краткий справочник по химии. К.:
Издательство академии наук УССР. 1963.
    7. Головин А.Н. Контроль производства рыбной продукции.
М., Пищевая промышленность, 1978.
    8. ГОСТ 29050–91. Пряности, перец черный и белый, М.,
Министерство пищевой промышленности.
    9. ГОСТ 29053–91. Пряности, перец красный. М., Министер-
ство пищевой промышленности
    10. ГОСТ 29047–91. Пряности. Мускатный орех. М., Мини-
стерство пищевой промышленности.
    11. ГОСТ 29052–91. Пряности. Кардамон. М., Министерство
пищевой промышленности.
    12. ГОСТ 29046–91. Пряности. Имбирь. М., Министерство
пищевой промышленности.
    13. ГОСТ 29055–91. Пряности. Кориандр. М., Министерство
пищевой промышленности.
    14. ГОСТ 29049–91. Корица. М., Министерство пищевой
промышленности.
    15. ГОСТ 29054–91. Пряности. Бадьян. М., Министерство
пищевой промышленности.