Лабораторные методы по ветериарно-санитарной экспертизе мяса. Сперанский В.В - 1 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Министерство образования и науки РФ
ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
ЛАБОРАТОРНЫЕ МЕТОДЫ ПО ВЕТЕРИНАРНО-
САНИТАРНОЙ
ЭКСПЕРТИЗЕ МЯСА
Методические указания.
Улан-Удэ 2004.
ДК 619-614.31
ББК 48
С 32
Рецензент: Мархакшинова Л.В., доцент кафедры
микробиологии, вирусологии и ветсанэкспертизы БГСХА.
Составители: проф. Сперанский В. В., доц.
Лубсанова Л.Б. Лабораторные методы по ветериарно-
санитарной экспертизе мяса. ВСТУ, 2004.
В методических указаниях представлены методы
лабораторного анализа, предусмотренные действующими
ГОСТ и правилами. Студенты должны уметь брать среднюю
пробу и определять физико-химические свойства мяса, с
помощью которых контролируют качество мясной
продукции. Особое внимание уделяется методам
исследования мяса от больных животных.
Целью методических указаний является приобщение
студентов к самостоятельной работе в лаборатории и
изучению соответствующих ГОСТ.
Ключевые слова: анализ, мясо, мясопродукты, заболевания,
качество, вид животных
Издательство ВСГТУ, 2004 
     Министерство образования и науки РФ

                                           ДК 619-614.31
 ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ        ББК 48
     ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ           С 32

                                                 Рецензент: Мархакшинова Л.В., доцент кафедры
                                           микробиологии, вирусологии и ветсанэкспертизы БГСХА.



                                                 Составители: проф. Сперанский В. В., доц.
                                           Лубсанова Л.Б. Лабораторные методы по ветериарно-
                                           санитарной экспертизе мяса. ВСТУ, 2004.
ЛАБОРАТОРНЫЕ МЕТОДЫ ПО ВЕТЕРИНАРНО-
            САНИТАРНОЙ
          ЭКСПЕРТИЗЕ МЯСА
         Методические указания.                  В методических указаниях представлены методы
                                           лабораторного анализа, предусмотренные действующими
                                           ГОСТ и правилами. Студенты должны уметь брать среднюю
                                           пробу и определять физико-химические свойства мяса, с
                                           помощью которых контролируют качество мясной
                                           продукции.    Особое     внимание   уделяется  методам
                                           исследования мяса от больных животных.
                                                 Целью методических указаний является приобщение
                                           студентов к самостоятельной работе в лаборатории и
                                           изучению соответствующих ГОСТ.

                                           Ключевые слова: анализ, мясо, мясопродукты, заболевания,
                                           качество, вид животных


                                                                   Издательство ВСГТУ, 2004
              Улан-Удэ 2004.

Страницы