ВУЗ:
Составители:
3
Введение
Пособие по расчетам технологического оборудования пищевых
производств предназначено для студентов, обучающихся по специальности
260601 «Машины и аппараты пищевой промышленности», при изучении
дисциплины «Технологическое оборудование», предметов узкой
специализации, курсовом и дипломном проектировании.
Предмет «Технологическое оборудование» является одним из
завершающих при изучении технических дисциплин. Этот предмет
знакомит технологов и механиков с оборудованием отрасли, его
устройством, основными методами расчета и проектирования.
Настоящее пособие позволяет углубить и расширить знания
студентов, необходимые им в производственной деятельности, когда при-
ходится выполнять следующие виды расчетов: подбор оборудования (в
том числе количество единиц), поверочные расчеты (производительность,
режим), подбор мощности электродвигателя и др.
Задачи в пособии сгруппированы по отдельным темам, что дает
возможность лучше ориентироваться при выборе задач. Задачи
охватывают все основные разделы дисциплины в полном соответствии с
действующей программой и предназначены либо для общего разбора на
практических занятиях, либо для решения в качестве домашних заданий.
Необходимой предпосылкой для решения задач является предварительное
усвоение студентами теоретического материала, изложенного в учебнике.
Расчетные формулы и справочный материал, помещенные в начале
каждого раздела, служат лишь дополнением к материалу учебника и
освещают только отдельные вопросы.
При большом разнообразии конструкций отдельных видов обору-
дования тематика задач ограничивается типовыми машинами и аппара-
тами пищевого производства.
Прикладной характер большинства задач в определенной степени
должен способствовать повышению интереса студентов к их решению,
так как аналогичные вопросы приходится решать работникам промыш-
ленности.
При разборе задач не следует ограничиваться принципиальным их
решением, получение цифрового результата обязательно. Все расчеты
должны выполняться в единицах СИ. Желательно также придерживаться
принятых буквенных обозначений.
Используемые при решении формулы должны иметь ссылку на но-
мер или соответствующий источник, если они не общеизвестны, а все
приведенные в них обозначения должны быть расшифрованы.
Численные значения величин также должны иметь ссылку, если они
взяты по справочным данным.
