Молочное дело. Сухарева Т.Н - 10 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

10
Решить следующие задачи:
1. Составить среднесуточную пробу молока в количестве 250мл и 50мл
Объем пробы
Время дойки Удой, л
250мл 50мл
Утро 10
Обед 8
Вечер 8
2. Какой будет плотность молока при 20
0
С, если показания ареометра сле-
дующие:
Температура,
0
С
Плотность,
г/см
3
Плотность, г/см
3
при 20
0
С
Плотность,
0
А
16 1,030
19 1,029
22 1,031
25 1,027
Работа зачтена_____________________
Подпись преподавателя_____________
ЗАНЯТИЕ 2
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЖИРА В МОЛОКЕ. ФАКТОРЫ,
ВЛИЯЮЩИЕ НА ТОЧНОСТЬ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРА В МОЛОКЕ.
Приборы и оборудование: жиромеры для молока с резиновыми
пробками, штатив для жиромеров, центрифуга лабораторная, пипетка на
10,77 мл, автоматические пипетки на 10 и 1 мл (при их отсутствии можно
пользоваться пипетками с предохранительными шариками), водяная баня
со вставкой для жиромеров, термометр на 100ºС, полотенце.
Реактивы: серная кислота плотностью 1,81 – 1,82г/см
3
, изоамило-
вый спирт плотностью 0,810 – 0,812г/см
3
.
Серная кислота обычно имеет плотность равную 1,84 г/см
3
. для
разведения серной кислоты с высокой плотностью до необходимой (1,81 –
1,82г/см
3
) можно пользоваться формулой:
1
)(
1
21
−
−
=
П
ППК
В
, где
В – количество воды, л;
К – количество разводимой кислоты, л;
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
                                   Решить следующие задачи:

         1. Составить среднесуточную пробу молока в количестве 250мл и 50мл
                                                       Объем пробы
            Время дойки         Удой, л
                                                 250мл             50мл
          Утро                    10
          Обед                    8
          Вечер                   8

         2. Какой будет плотность молока при 200С, если показания ареометра сле-
         дующие:
            Температура,       Плотность,     Плотность, г/см3     Плотность,
                 0                     3                 0             0
                   С              г/см            при 20 С               А
                 16               1,030
                 19               1,029
                 22               1,031
                 25               1,027

                                               Работа зачтена_____________________
                                               Подпись преподавателя_____________


                                           ЗАНЯТИЕ 2

           ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЖИРА В МОЛОКЕ. ФАКТОРЫ,
          ВЛИЯЮЩИЕ НА ТОЧНОСТЬ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРА В МОЛОКЕ.

                 Приборы и оборудование: жиромеры для молока с резиновыми
         пробками, штатив для жиромеров, центрифуга лабораторная, пипетка на
         10,77 мл, автоматические пипетки на 10 и 1 мл (при их отсутствии можно
         пользоваться пипетками с предохранительными шариками), водяная баня
         со вставкой для жиромеров, термометр на 100ºС, полотенце.
                 Реактивы: серная кислота плотностью 1,81 – 1,82г/см3, изоамило-
         вый спирт плотностью 0,810 – 0,812г/см3.
                 Серная кислота обычно имеет плотность равную 1,84 г/см3. для
         разведения серной кислоты с высокой плотностью до необходимой (1,81 –
         1,82г/см3) можно пользоваться формулой:

                                          К (П1 − П 2 )
                                   В =                        , где
                                             П1 −1
                 В – количество воды, л;
                 К – количество разводимой кислоты, л;


         10

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы