Молочное дело. Сухарева Т.Н - 12 стр.

         одновременно в штативе. Вынуть жиромер из бани, насухо вытереть, уста-
         новить в центрифугу, соблюдая симметрию. Центрифугировать 5 минут со
         скоростью 1000 – 1200 оборотов в минуту. Затем снова поставить в баню
         пробкой вниз на 5 минут при той же температуре (65 - 70ºС). Произвести
         отсчет процента жира по шкале жиромера. Для этой цели в большинстве
         случаев требуется совместить нижнюю границу столбика жира с целым
         делением шкалы жиромера. Такое совмещение осуществляется с помощью
         резиновой пробки. Верхней границей столбика считать нижний край во-
         гнутого мениска. Жиромер показывает количество жира в молоке в про-
         центах. Отсчет производить с точностью до 0,1%.
                Задание 3. Описать в тетради факторы, влияющие на точность оп-
         ределения содержания жира в молоке.
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________
                Задание 4. Освоить технику мойки жиромеров и описать ее в тетра-
         ди.
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________

                                   Решить следующие задачи:

                1. В двухсуточной пробе молока содержание жира 3,55%. Удой ко-
         ровы за это время составил 20 кг. Сколько чистого жира выделено с моло-
         ком?
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________
                2. Удой коровы за лактацию составил 3500 кг молока жирностью
         3,6%. Определить количество молочного жира в молоке.
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________

                                              Работа зачтена______________________
                                              Подпись преподавателя______________




         12

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com