Молочное дело. Сухарева Т.Н - 33 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

33
Реактивы. 5% водный раствор димастина, 0,5% раствор бромти-
молблау, 2% раствор мастидина, маститодиагност, маститопроб, бромти-
моловые тесты.
Преподаватель знакомит студентов с техникой безопасности при
определении качества молока, полученного от больных животных с нали-
чием посторонних веществ.
Задание 1. Изучить методики по выявлению мастита у коров.
Мастит - воспаление молочной железы. Он может быть вызван ин-
фекционными бактериями, простудой, травмами. Молоко от коровы, забо-
левшей маститом, можно выявить по бромтимоловой пробе, с мастиди-
ном, димастином и др.
1. ДИМАСТИНОВАЯ ПРОБА. Сущность ее состоит в том, что при
помощи специального реактива димастина разрушается оболочка лейкоци-
тов, выделяется рибонуклеиновая кислота. При внесении димастина в мо-
локо коровы, больной маститом, в зависимости от степени заболевания
образуется масса тягучей консистенции или плотный сгусток ало-
пунцового, оранжево-красного или красного цвета. Молоко здоровых ко-
ров при добавлении к нему димастина дает оранжевую окраску и ровную
(однородную) консистенцию.
Техника определения.
1. В углубление пластинки налить 1 мл молока, 1 мл 5% водного
раствора димастина и размешать в течение 10-15 с стеклянной палочкой.
2. Определить цвет и консистенцию содержимого. Образование
красного, розового или красно-оранжевого сгустка консистенции белка
куриного яйца, который иногда можно перенести палочкой в соседнюю
лунку, указывает на молоко, полученное от коров, больных маститом. При
отсутствии мастита масса имеет однородную жидкую консистенцию чаще
всего оранжевого или желто-оранжевого цвета.
3. БРОМТИМОЛОВАЯ ПРОБА. При заболевании коровы маститом
изменяется рН молока. Добавленный в молоко индикатор - бромтимол го-
лубой - дает характерную для щелочной реакции окраску.
Техника определения.
1. На белую фарфоровую пластинку нанести 2-3 капли исследуемо-
го молока и 1 -2 капли 0,2 % спиртового раствора бромтимолблау и раз-
мешать палочкой.
2. Установить качество молока. Желтое, зеленовато-желтое или
желто-зеленое окрашивание характеризует молоко, полученное от здоро-
вой коровы. Молоко коров, больных маститом, окрашивается от
темно-зеленого до темно-синего цвета.
3. МАСТИДИНОВАЯ ПРОБА. Сущность метода заключается в
том, что при маститах молоко имеет щелочную реакцию и повышенное
количество лейкоцитов, что выявляется при действии на молоко мастиди-
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
                Реактивы. 5% водный раствор димастина, 0,5% раствор бромти-
         молблау, 2% раствор мастидина, маститодиагност, маститопроб, бромти-
         моловые тесты.
                Преподаватель знакомит студентов с техникой безопасности при
         определении качества молока, полученного от больных животных с нали-
         чием посторонних веществ.
                Задание 1. Изучить методики по выявлению мастита у коров.
                Мастит - воспаление молочной железы. Он может быть вызван ин-
         фекционными бактериями, простудой, травмами. Молоко от коровы, забо-
         левшей маститом, можно выявить по бромтимоловой пробе, с мастиди-
         ном, димастином и др.
                1. ДИМАСТИНОВАЯ ПРОБА. Сущность ее состоит в том, что при
         помощи специального реактива димастина разрушается оболочка лейкоци-
         тов, выделяется рибонуклеиновая кислота. При внесении димастина в мо-
         локо коровы, больной маститом, в зависимости от степени заболевания
         образуется масса тягучей консистенции или плотный сгусток ало-
         пунцового, оранжево-красного или красного цвета. Молоко здоровых ко-
         ров при добавлении к нему димастина дает оранжевую окраску и ровную
         (однородную) консистенцию.
                                     Техника определения.
                1. В углубление пластинки налить 1 мл молока, 1 мл 5% водного
         раствора димастина и размешать в течение 10-15 с стеклянной палочкой.
                2. Определить цвет и консистенцию содержимого. Образование
         красного, розового или красно-оранжевого сгустка консистенции белка
         куриного яйца, который иногда можно перенести палочкой в соседнюю
         лунку, указывает на молоко, полученное от коров, больных маститом. При
         отсутствии мастита масса имеет однородную жидкую консистенцию чаще
         всего оранжевого или желто-оранжевого цвета.
                3. БРОМТИМОЛОВАЯ ПРОБА. При заболевании коровы маститом
         изменяется рН молока. Добавленный в молоко индикатор - бромтимол го-
         лубой - дает характерную для щелочной реакции окраску.
                                     Техника определения.
                1. На белую фарфоровую пластинку нанести 2-3 капли исследуемо-
         го молока и 1 -2 капли 0,2 % спиртового раствора бромтимолблау и раз-
         мешать палочкой.
                2. Установить качество молока. Желтое, зеленовато-желтое или
         желто-зеленое окрашивание характеризует молоко, полученное от здоро-
         вой коровы. Молоко коров, больных маститом, окрашивается от
         темно-зеленого до темно-синего цвета.
                3. МАСТИДИНОВАЯ ПРОБА. Сущность метода заключается в
         том, что при маститах молоко имеет щелочную реакцию и повышенное
         количество лейкоцитов, что выявляется при действии на молоко мастиди-



                                                                             33

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы