Молочное дело. Сухарева Т.Н - 61 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

61
5. Имеется 620 кг молока жирностью 3,8 % и обрат содержащий 0,1 %
жира. Составить смесь жирностью 2,5 %.
6. Определить относительный выход сыра при переработке 540 кг мо-
лока, если было получено 58 кг зрелого сыра.
Для записи______________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Работа зачтена, дата__________________________
Подпись преподавателя_______________________
ЗАНЯТИЕ 16
ВЫЕЗД В ХОЗЯЙСТВО. ЗНАКОМСТВО С ТЕХНОЛОГИЕЙ
ПОЛУЧЕНИЯ И ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА НА ФЕРМЕ,
УСЛОВИЯМИ: МОЙКИ И ДЕЗИНФЕКЦИИ ОБОРУДОВАНИЯ,
ХРАНЕНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВКИ МОЛОКА. ОПРЕДЕЛЕНИЕ
КАЧЕСТВА МОЛОКА НА ФЕРМЕ, ЗНАКОМСТВО С ФОРМАМИ
УЧЕТНО-ОТЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ
Задание 1. Посетить комплекс с промышленной технологией про-
изводства молока или ферму крупного рогатого скота учхоза и ответить на
следующие вопросы:
1. Количество коров на комплексе____________________________
Нагрузка на одну доярку___________________________________
Время, затрачиваемое на доение коров_______________________
Кратность доения_________________________________________
Средний удой молока на фуражную корову___________________
2. Доильная установка, применяемая в хозяйстве________________
наименование____________________________________________
технические условия эксплуатации__________________________
3. Условия получения доброкачественного молока. Санитарно-
гигиенические условия ухода за доильными установками и молочным обо-
рудованием.
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
         5. Имеется 620 кг молока жирностью 3,8 % и обрат содержащий   0,1 %
         жира. Составить смесь жирностью 2,5 %.
         6. Определить относительный выход сыра при переработке 540 кг   мо-
         лока, если было получено 58 кг зрелого сыра.
         Для записи______________________________________________________
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________

                                 Работа зачтена, дата__________________________
                                 Подпись преподавателя_______________________


                                           ЗАНЯТИЕ 16

             ВЫЕЗД В ХОЗЯЙСТВО. ЗНАКОМСТВО С ТЕХНОЛОГИЕЙ
          ПОЛУЧЕНИЯ И ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА НА ФЕРМЕ,
            УСЛОВИЯМИ: МОЙКИ И ДЕЗИНФЕКЦИИ ОБОРУДОВАНИЯ,
           ХРАНЕНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВКИ МОЛОКА. ОПРЕДЕЛЕНИЕ
           КАЧЕСТВА МОЛОКА НА ФЕРМЕ, ЗНАКОМСТВО С ФОРМАМИ
                    УЧЕТНО-ОТЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ

                Задание 1. Посетить комплекс с промышленной технологией про-
         изводства молока или ферму крупного рогатого скота учхоза и ответить на
         следующие вопросы:
                1. Количество коров на комплексе____________________________
                  Нагрузка на одну доярку___________________________________
                  Время, затрачиваемое на доение коров_______________________
                  Кратность доения_________________________________________
                  Средний удой молока на фуражную корову___________________
                2. Доильная установка, применяемая в хозяйстве________________
                   наименование____________________________________________
                   технические условия эксплуатации__________________________
                3. Условия получения доброкачественного молока. Санитарно-
         гигиенические условия ухода за доильными установками и молочным обо-
         рудованием.
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________
         ________________________________________________________________



                                                                                  61

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы