ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
2.5
2.6
2,7
2.8
2,9
3.0
3.1
3,2
3,3
3,4
3,5
3,6
3,7
3,8
3,9
4,0
1000
794
631
501
398
316
251
200
158
126
100
79
63
50
40
32
977
776
617
490
389
309
245
195
155
123
98
78
62
49
39
31
966
759
603
479
380
302
240
191
151
120
95
76
60
48
38
30
933
741
589
458
372
295
234
186
148
117
93
74
59
47
37
30
912
724
575
457
363
288
229
182
145
115
91
72
58
46
36
29
891
708
562
447
355
282
224
178
141
112
89
71
56
45
35
28
871
692
549
436
347
275
219
174
138
110
87
69
55
44
35
28
851
676
537
427
339
269
214
170
135
107
85
68
54
43
34
27
832
661
525
417
331
263
209
166
132
105
83
66
52
42
33
26
813
646
513
407
324
257
204
162
129
102
81
65
51
41
32
26
Приложение 2
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАСТВОРОВ
Лабораторная работа № 2
Реактивы (2.2.1): уксусный натрий; едкий натрий; пепсин; трипсин; 0,1 н раствор
серной кислоты; индикатор Таширо (смешанный); 0,1 н раствор едкого натрия; 0,1 н раствор
соляной кислоты; 20% трихлоруксусная кислота; фосфатный буфер рН 8,0.
Лабораторная работа № 3
Реактивы (3.2):1,25 % раствор серной кислоты; 1,25 % раствор едкого натрия; спирт;
эфир.
Определение пектиновых веществ:
Реактивы (3.3): 0,3 моль/дм
3
раствор соляной кислоты; 1 % раствор лимоннокислого
аммония; 10 % раствор едкого натрия; 0,4 % раствор едкого натрия; 1 моль/дм
3
раствор ук-
сусной кислоты; 2 моль/дм
3
хлорида кальция.
Лабораторная работа № 4
Реактивы (4.2): 0,5 М раствор хлорида калия; биуретовый реактив.
Приготовление биуретового раствора. 1,5 г сульфата меди (CuSO
4
·5H
2
O) и 6,0 г
виннокислого натрия-калия (NaKC
4
H
4
O
6
·4H
2
O) растворяют в 500 мл воды. К этому раствору
при хорошем помешивании добавляют 300 мл 10%-ного раствора NaOH
3
свободного от
Na
2
CO
3
, и 2 г KI для предотвращения самопроизвольного восстановления. Раствор доводят
до 2 мл и хранят в полиэтиленовой склянке.
Примечание.
Биуретовую реакцию нельзя проводить в присутствии солей аммония в
виду образования медноаммиачных комплексов.
Лабораторная работа № 5
Реактивы (5.3): смесь эфира и этанола (2:1); 1% спиртовой раствор фенолфталеина;
0,1н раствор едкого калия или натрия.
2.5 1000 977 966 933 912 891 871 851 832 813
2.6 794 776 759 741 724 708 692 676 661 646
2,7 631 617 603 589 575 562 549 537 525 513
2.8 501 490 479 458 457 447 436 427 417 407
2,9 398 389 380 372 363 355 347 339 331 324
3.0 316 309 302 295 288 282 275 269 263 257
3.1 251 245 240 234 229 224 219 214 209 204
3,2 200 195 191 186 182 178 174 170 166 162
3,3 158 155 151 148 145 141 138 135 132 129
3,4 126 123 120 117 115 112 110 107 105 102
3,5 100 98 95 93 91 89 87 85 83 81
3,6 79 78 76 74 72 71 69 68 66 65
3,7 63 62 60 59 58 56 55 54 52 51
3,8 50 49 48 47 46 45 44 43 42 41
3,9 40 39 38 37 36 35 35 34 33 32
4,0 32 31 30 30 29 28 28 27 26 26
Приложение 2
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАСТВОРОВ
Лабораторная работа № 2
Реактивы (2.2.1): уксусный натрий; едкий натрий; пепсин; трипсин; 0,1 н раствор
серной кислоты; индикатор Таширо (смешанный); 0,1 н раствор едкого натрия; 0,1 н раствор
соляной кислоты; 20% трихлоруксусная кислота; фосфатный буфер рН 8,0.
Лабораторная работа № 3
Реактивы (3.2):1,25 % раствор серной кислоты; 1,25 % раствор едкого натрия; спирт;
эфир.
Определение пектиновых веществ:
Реактивы (3.3): 0,3 моль/дм3 раствор соляной кислоты; 1 % раствор лимоннокислого
аммония; 10 % раствор едкого натрия; 0,4 % раствор едкого натрия; 1 моль/дм3 раствор ук-
сусной кислоты; 2 моль/дм3 хлорида кальция.
Лабораторная работа № 4
Реактивы (4.2): 0,5 М раствор хлорида калия; биуретовый реактив.
Приготовление биуретового раствора. 1,5 г сульфата меди (CuSO4·5H2O) и 6,0 г
виннокислого натрия-калия (NaKC4H4O6·4H2O) растворяют в 500 мл воды. К этому раствору
при хорошем помешивании добавляют 300 мл 10%-ного раствора NaOH3 свободного от
Na2CO3, и 2 г KI для предотвращения самопроизвольного восстановления. Раствор доводят
до 2 мл и хранят в полиэтиленовой склянке.
Примечание. Биуретовую реакцию нельзя проводить в присутствии солей аммония в
виду образования медноаммиачных комплексов.
Лабораторная работа № 5
Реактивы (5.3): смесь эфира и этанола (2:1); 1% спиртовой раствор фенолфталеина;
0,1н раствор едкого калия или натрия.
