Методические указания к выполнению лабораторного практикума по курсу "Пищевая химия". Чиркина Т.Ф. - 36 стр.

UptoLike

Составители: 

Рубрика: 

Тыквы (для изготовления кон-
сервов)
Виноград столовых сортов
Яблоки
Груши
200
60
60
60
-
-
-
-
Таблица 2
Перевод значений
3
NO
pC
в массовую долю нитратов в NO
3
-
(млн
-1
, мг/кг) при анализе
вытяжки из картофеля, столовой свеклы, лука-репки, винограда (H:V=1:5)
Сотые доли
3
NO
pC
pC
NO3
-
.00 .01 .02 .03 .04 .05 .06 .07 .08 .09
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0
2,1
2,2
2,3
2,4
2.5
2.6
2,7
2.8
2,9
3.0
3.1
3,2
3,3
3,4
3,5
3,6
3,7
3,8
3,9
4,0
903
3
717
5
569
9
452
7
359
6
285
6
226
9
180
2
432
113
7
993
717
570
453
366
286
227
180
143
114
90,3
70,7
57,0
45,4
36,0
882
770
12
557
0
442
4
351
4
279
1
221
7
176
1
139
9
111
1
863
702
557
442
351
279
222
176
140
111
88,3
70,1
55,7
44,2
35,1
862
668
52
544
3
432
3
343
4
272
8
216
1
172
1
133
7
108
6
853
686
554
423
343
273
217
172
137
109
86,3
68,5
54,4
43.2
34,3
843
0
696
531
9
422
5
335
6
266
6
211
7
166
2
133
6
106
1
843
570
532
422
335
267
212
166
134
106
84,3
70,0
53,2
42,2
33,6
823
8
654
4
519
8
419
8
328
0
260
5
206
9
164
4
130
6
103
7
824
554
520
413
328
261
207
164
131
104
82,4
65,4
52,0
41,3
32,8
805
0
637
5
507
9
403
5
320
5
254
6
202
2
160
5
127
6
101
3
805
639
508
403
320
255
202
161
128
101
80,5
63,9
50,8
40,3
32,0
786
7
824
9
498
4
394
3
313
2
248
8
197
6
157
0
124
7
990
787
625
496
394
313
249
198
158
125
99,0
78,7
62,5
49,6
39,4
31,3
768
8
610
7
485
1
385
3
306
1
243
1
193
1
153
4
121
8
968
761
611
485
385
306
243
193
153
122
97,0
76,9
61,1
48,5
38,5
30,6
751
3
596
8
474
0
376
5
299
1
237
6
188
7
149
9
119
1
946
751
597
474
377
299
238
189
150
119
95,0
75,1
59,6
47,4
37.7
29,9
734
258
32
453
3
368
0
292
3
232
2
184
4
146
5
116
4
924
734
583
463
368
292
232
184
146
116
92,0
73,4
58,3
46,3
36,8
29,2
         Тыквы (для изготовления кон-
         сервов)                               200                    -
         Виноград столовых сортов               60                    -
         Яблоки                                 60                    -
         Груши                                  60                    -

                                                                       Таблица 2
                                                            -         -1
Перевод значений pCNO3 в массовую долю нитратов в NO3 (млн , мг/кг) при анализе
 вытяжки из картофеля, столовой свеклы, лука-репки, винограда (H:V=1:5)

                                  Сотые доли pC NO −
 pCNO3-
                                                     3


            .00   .01    .02    .03     .04   .05    .06        .07        .08   .09
   1,6     903    882    862    843    823    805    786    768           751    734
   1,7     3      770    668    0      8      0      7      8             3      258
   1,8     717    12     52     696    654    637    824    610           596    32
   1,9     5      557    544    531    4      5      9      7             8      453
   2,0     569    0      3      9      519    507    498    485           474    3
   2,1     9      442    432    422    8      9      4      1             0      368
   2,2     452    4      3      5      419    403    394    385           376    0
   2,3     7      351    343    335    8      5      3      3             5      292
   2,4     359    4      4      6      328    320    313    306           299    3
   2.5     6      279    272    266    0      5      2      1             1      232
   2.6     285    1      8      6      260    254    248    243           237    2
   2,7     6      221    216    211    5      6      8      1             6      184
   2.8     226    7      1      7      206    202    197    193           188    4
   2,9     9      176    172    166    9      2      6      1             7      146
   3.0     180    1      1      2      164    160    157    153           149    5
   3.1     2      139    133    133    4      5      0      4             9      116
   3,2     432    9      7      6      130    127    124    121           119    4
   3,3     113    111    108    106    6      6      7      8             1      924
   3,4     7      1      6      1      103    101    990    968           946    734
   3,5     993    863    853    843    7      3      787    761           751    583
   3,6     717    702    686    570    824    805    625    611           597    463
   3,7     570    557    554    532    554    639    496    485           474    368
   3,8     453    442    423    422    520    508    394    385           377    292
   3,9     366    351    343    335    413    403    313    306           299    232
   4,0     286    279    273    267    328    320    249    243           238    184
           227    222    217    212    261    255    198    193           189    146
           180    176    172    166    207    202    158    153           150    116
           143    140    137    134    164    161    125    122           119    92,0
           114    111    109    106    131    128    99,0   97,0          95,0   73,4
           90,3   88,3   86,3   84,3   104    101    78,7   76,9          75,1   58,3
           70,7   70,1   68,5   70,0   82,4   80,5   62,5   61,1          59,6   46,3
           57,0   55,7   54,4   53,2   65,4   63,9   49,6   48,5          47,4   36,8
           45,4   44,2   43.2   42,2   52,0   50,8   39,4   38,5          37.7   29,2
           36,0   35,1   34,3   33,6   41,3   40,3   31,3   30,6          29,9
                                       32,8   32,0