Методические указания к выполнению лабораторного практикума по курсу "Пищевая химия". Чиркина Т.Ф. - 40 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

1. Скурихин И.М., Нечаев А.П. "Все о пище с точки зрения химика" - М.: Высшая
школа, 1991г.
2. Голубев В.Н. Основы пищевой химии. Курс лекций для студентов высших учеб-
ных заведений. /М., МГЗИПП, 1997. – 224 с.
3. Нечаев А.П. Пищевая химия: Курс лекций/ МГУПП.- М.: Издательский комплекс
МГУП, 1998.- ч. I и ч. II.
4. Павлоцкая А.Ф., Дуденко Н.М., Эльман М.М. "Физиология питания " - М.: Выс-
шая школа, - 1989 г.
5. "Безвредность пищевых продуктов" под редакцией Говарда Р. Робертса (перевод с
английского) - М.: –Агропромиздат, - 1986г.
6. Росивал Д., Эгест Р., Соколай А. "Посторонние вещества и пищевые добавки в
продуктах " - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982 г.
7. Уголев А.М. "Естественные технологии биологических систем" - Л.: Наука, -
1987 г.
8. Чиркина Т.Ф., Хлебников В.И. "Роль пищевых добавок в повышении качества
мясных консервов" – М. – 1986 г.(Обзор. инф. ЦНИИТЭИ мясомолпром сер. мясн. промыш-
ленность)
9. Денис В., Парк Н. "Биохимия чужеродных соединений" - М.: Медицина, - 1973 г.
10. Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах,
внешней среде. Справочное издание./Под редакцией М.А.Клисенко. - М.: Колос, - 1983 г.
11. Крутошикова А., Угер М. "Подслащивающие вещества в пищевой промышленно-
сти " - М.: "Агропромиздат", - 1988 г.
12. Эмануэль Н.М., Зайков Г.Е. "Химия и пища " - М.: Наука, - 1986 г.
13. Чиркина Т.Ф., Чебунина Е.И., Думнова Т.Г. "Методические указания по опреде-
лению биологической ценности белков расчетным методом КЭБ" - Улан-Удэ, - 1987 г.
14. Эйхлер В. "Яды в нашей пище" (перевод с немецкого – М.: Мир, 1993 г.
15. Булдаков А.С. "Пищевые добавки" Справочник- Санкт-Петербург."Иt", 1996. –
240 с.
16. Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности: Свойства и примене-
ние. 1998.–256 с.
17. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания.
– М.:Пищепромиздат, 1999.–352 с. 
        1. Скурихин И.М., Нечаев А.П. "Все о пище с точки зрения химика" - М.: Высшая
школа, 1991г.
        2. Голубев В.Н. Основы пищевой химии. Курс лекций для студентов высших учеб-
ных заведений. /М., МГЗИПП, 1997. – 224 с.
        3. Нечаев А.П. Пищевая химия: Курс лекций/ МГУПП.- М.: Издательский комплекс
МГУП, 1998.- ч. I и ч. II.
        4. Павлоцкая А.Ф., Дуденко Н.М., Эльман М.М. "Физиология питания " - М.: Выс-
шая школа, - 1989 г.
        5. "Безвредность пищевых продуктов" под редакцией Говарда Р. Робертса (перевод с
английского) - М.: –Агропромиздат, - 1986г.
        6. Росивал Д., Эгест Р., Соколай А. "Посторонние вещества и пищевые добавки в
продуктах " - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982 г.
        7. Уголев А.М. "Естественные технологии биологических систем" - Л.: Наука, -
1987 г.
        8. Чиркина Т.Ф., Хлебников В.И. "Роль пищевых добавок в повышении качества
мясных консервов" – М. – 1986 г.(Обзор. инф. ЦНИИТЭИ мясомолпром сер. мясн. промыш-
ленность)
        9. Денис В., Парк Н. "Биохимия чужеродных соединений" - М.: Медицина, - 1973 г.
        10. Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах,
внешней среде. Справочное издание./Под редакцией М.А.Клисенко. - М.: Колос, - 1983 г.
        11. Крутошикова А., Угер М. "Подслащивающие вещества в пищевой промышленно-
сти " - М.: "Агропромиздат", - 1988 г.
        12. Эмануэль Н.М., Зайков Г.Е. "Химия и пища " - М.: Наука, - 1986 г.
        13. Чиркина Т.Ф., Чебунина Е.И., Думнова Т.Г. "Методические указания по опреде-
лению биологической ценности белков расчетным методом КЭБ" - Улан-Удэ, - 1987 г.
        14. Эйхлер В. "Яды в нашей пище" (перевод с немецкого – М.: Мир, 1993 г.
        15. Булдаков А.С. "Пищевые добавки" Справочник- Санкт-Петербург."Иt", 1996. –
240 с.
        16. Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности: Свойства и примене-
ние. 1998.–256 с.
        17. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания.
– М.:Пищепромиздат, 1999.–352 с.

Страницы