ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
49. Дать определение лечебному питанию.
50. Дать определение диетическому питанию.
51. Дать определение лечебно-профилактическому питанию.
52. Какие виды лечебно-профилактического питания известны?
53. Характеристика основных рационов лечебно-профилактического
питания.
54. Приоритетные направления в производстве лечебно-профилак-
тических продуктов питания.
55. Общая характеристика пищевых жиров.
56. Сравнительная характеристика растительных масел и жиров жи-
вотного происхождения.
57. Физиологическое значение жиров и нежировых компонентов.
58. Современное состояние и направления производства продуктов с
комбинированной жировой фазой.
Литература :
1. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы
продовольственных товаров. -Новосибирск: Изд. НГУ, 1996 г.
2. Уголев А.И. Естественные технологии биологических систем. -Л.:
Наука, 1987.
3. Уголев А.И. Теория адекватного питания и трофология. СПб: Нау-
ка, 1991 г.
4. Шаробайко В.И. Биохимия продуктов холодильного консервиро-
вания. -М.:Агропромиздат, 1991.
5. Производство продуктов детского питания /Л.Андреенко,
Ц.Блаттни, К.Галачка и др.; Под ред. П.Ф.Крашенинина. -М.:Агропромиздат,
1989. -336 с.
6. Эвенштейн З.М. Здоровье и питание. -М.: Знание, 1987. -256 с.
7. Покровский А.А. Роль биохимии в развитии науки о питании. -
М.:Наука, 1974. -128 с.
8. Культура питания: Энцикл. справ. /Белорус. Сов.энцикл.; Под ред.
И.А.Чаховского; Редкол.: Е.Ц.Малашевич и др. -Минск: Бел СЭ, 1991. -541 с.
9. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика:
Справ. изд. -М.:Высш.шк., 1991. -288 с.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- 1
- 2
- 3
- 4
