Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров. Тумунова С.Б. - 7 стр.

UptoLike

Составители: 

ем причины списания. При оформлении возникающей по тем или
иным причинам порчи, потери качестваа товаров, не подлежащих
дальнейшей реализации, применяется Акт о списании товаров
(форма ТОРГ-16).
Задание 1. Ознакомиться с формами ТОРГ-15, ТОРГ-16
Выполнение. Указать перечень пунктов, которые необхо-
димо заполнить при составлении актов по формам ТОРГ-15 и
ТОРГ-16.
Задание 2. Решить задачи
Задача 1. Продовольственный магазин ТОО»Визит» за-
купил партию консервов «Лосось натуральный дальневосточный»
(масса банки 245 г) в количестве 100 коробок по 45 штук в каждой
по покупной цене 7 руб за единицу. Торговая надбавка на товар -
25 %. Длительное хранение привело к образованию бомбажа 1 ко-
робки консервов.
1. Определить продажную цену 1 единицы товара.
2. Определить размер порчи товара в натуральном и де-
нежном выражении.
3. Укажите вид товарных потерь и укажите, за чей счет
они должны быть списаны.
4. Какие меры позволят предупредить и снизить такие
потери?
Задача 2. В продовольственный магазин АОЗТ «Юг» по-
ступила партия молока коровьего пастеризованного жирностью
3.2% в количестве 10 контейнеров по 100 пакетов в каждом кон-
тейнере емкостью 1 литр по покупной цене 8 руб за 1 литр. Размер
торговой надбавки на товар – 25 %. При хранении в подсобном
помещении при температуре 15С в течении 12 часов кислотность
молока повысилась до 24 Т. Остался нереализованным 1 контей-
нер на конец рабочего дня.
1. Укажите причины изменения кислотности молока.
2. Укажите вид товарных потерь.
3. Определите размер товарных потерь в натуральном и
денежном выражении.
4. Укажите, за чей счет должны быть списаны потери?
Задача 3. В продовольственный магазин МП «Вдохнове-
ние» 1.02.03.поступила партия свежей белокочанной капусты хо-
зяйственно-ботанического сорта Амагер в количестве 5 тонн по
покупной цене 13-50 руб за кг. Размер торговой надбавки – 12%.
228.022.03. инвентаризационная комиссия обнаружила остаток
данного товара в размере 1,2% от веса, пораженного серой гни-
лью.
1. Укажите вид товарных потерь и на чей счет их следует
списать?
2. Определите продажную цену 1 кг товара.
3. Определите размер товарных потерь в количественном
и стоимостном выражении?
К О Н Т Р О Л Ь Н Ы Е В О П Р О С Ы
1. Какие потери относят к актируемым?
2. Каковы причины возникновения актируемых потерь?
3. Какие физические процессы протекают в товаре при
хранении?
4. Какие физико-химические процессы протекают в то-
варе при хранении?
5. Какие биохимические процессы протекают в товаре
при хранении?